Koreanischer Salat mit Tofu, Sesam und Apfel Recipe
Dieser Salat kombiniert knackigen Apfel, zarten Tofu und ein aromatisches Sesam-Dressing. In Korea werden solche leichten Gerichte oft als Beilage zu einer größeren Mahlzeit serviert, können aber problemlos die Hauptrolle bei einem leichten Abendessen spielen. Der Geschmack erinnert etwas an einen Hähnchen-Mayo-Salat, nur in einer viel leichteren, rein pflanzlichen Version.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🌿
Mild
Cremig
Frisch
Umami
Nussig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu natur - 250 g
- Apfel - 1 Stück
- Gurke - 0.5 Stück
- Möhre - 0.5 Stück
- Blattsalat - 80 g
- Sesamsamen - 1.5 Esslöffel
- Mayonnaise - 1.5 Esslöffel
- Naturjoghurt - 1.5 Esslöffel
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Pfeffer gemahlen - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu aus der Packung nehmen, das Wasser abgießen und überschüssige Flüssigkeit vorsichtig mit Küchenpapier ausdrücken. Den Tofu in kleine Würfel von etwa 1 cm schneiden.
- Sesam in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis er duftet und leicht goldbraun ist. In eine Schüssel umfüllen, damit er nicht verbrennt.
- Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden. Die Gurke waschen und in Halbkreise schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Pfeffer verrühren, bis ein glattes, cremiges Dressing entsteht.
- In eine große Schüssel Salat, Tofu, Apfel, Gurke und Möhre geben. Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig vermengen, damit der Tofu nicht zerbricht.
- Zum Schluss den Salat mit dem gerösteten Sesam bestreuen. Sofort servieren oder 10–15 Minuten im Kühlschrank kurz durchkühlen lassen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des bereits gemischten Salats sollten innerhalb von 1 Tag verzehrt werden, da der Salat sonst weich wird und der Apfel braun werden kann. Im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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