Koreanischer Salat mit Huhn und Gurke im Sesam-Dressing Recipe
Dieser leichte Salat verbindet saftiges Huhn, knackige Gurke und ein aromatisches Sesam-Dressing. In Korea erscheinen ähnliche Gerichte oft als eine von vielen kleinen Beilagen auf dem Tisch, können in europäischen Verhältnissen aber problemlos ein eigenständiges Mittagessen sein. Die Aromen erinnern an Salate mit gegrilltem Huhn, haben aber einen deutlich spürbaren Akzent von Sesam und Sojasauce.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🌿
Mild
Frisch
Salzig
Umami
Nussig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
3
Zutaten
- Hähnchenbrust - 300 g
- Gurke - 1 Stück
- Möhre - 0.5 Stück
- Salat - 80 g
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1.5 Esslöffel
- Reisessig - 1 Esslöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 1 Stück
- Sesam - 1 Esslöffel
- Öl - 1 Esslöffel
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und ein paar Minuten beiseitestellen.
- Die Gurke waschen, längs halbieren, mit einem Teelöffel das weiche Innere mit den Kernen entfernen und den Rest in dünne Halbringe oder Stifte schneiden.
- Die Möhre schälen und in sehr feine Stifte schneiden. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gut trocknen (z.B. in einer Salatschleuder oder auf Küchenpapier).
- 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke hineingeben und etwa 6–8 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch außen goldbraun und innen vollständig weiß ist.
- Das gebratene Huhn ein paar Minuten abkühlen lassen.
- Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl und Reisessig in eine kleine Schüssel geben. Honig und fein geriebenen oder durch die Presse gedrückten Knoblauch hinzufügen. Gut verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Sesam in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren rösten, bis er duftet und leicht Farbe annimmt.
- In einer großen Schüssel Salat, Gurke, Möhre und das leicht abgekühlte Huhn mischen. Das Sesam-Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen, damit die Blätter nicht zerdrückt werden.
- Den Salat mit gehacktem Schnittlauch und dem gerösteten Sesam bestreuen. Sofort servieren, bevor der Salat durch das Dressing weich wird.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Den fertig angemachten Salat am besten sofort essen, da der Salat sonst schnell weich wird. Übrig gebliebenes Huhn und Dressing können getrennt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und kurz vor dem Servieren mit frischem Gemüse zu einem neuen Salat kombiniert werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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