Koreanische Ofenkartoffeln mit Honig-Soja-Glasur Recipe
Ein Blech Ofenkartoffeln in einer süß-salzigen Glasur aus Honig, Sojasauce und Knoblauch, außen leicht knusprig und innen weich. Der Geschmack erinnert ein wenig an eine Mischung aus Ofenkartoffeln und einer Honigmarinade für Hähnchenflügel. In Korea werden ähnliche Kartoffeln oft als Snack zum Bier oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Salzig
Umami
Nussig
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln - 800 g
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Honig - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 3 Stück
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Sesam - 1.5 Esslöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- schwarzer Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln schälen (wenn sie eine dünne Schale haben, kannst du sie auch dranlassen), waschen und in Würfel von etwa 2–3 cm Kantenlänge schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie nicht feucht sind.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit dem Pflanzenöl mischen, bis alle Stücke leicht mit Fett überzogen sind. Auf dem Blech in einer Lage verteilen, sodass sie nicht zu dicht aneinander liegen.
- Die Kartoffeln 25–30 Minuten backen, bis sie innen weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
- In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Honig hinzufügen, wenn du es süßer magst.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen, die heißen Kartoffeln zurück in die große Schüssel geben und sofort mit der vorbereiteten Glasur übergießen. Vorsichtig, aber gründlich mischen, damit alle Stücke mit der Sauce überzogen sind.
- Die Kartoffeln wieder auf das Blech geben und weitere 5 Minuten backen, bis die Glasur leicht eindickt und an den Rändern der Kartoffeln zu karamellisieren beginnt.
- Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Sesamsamen und gehacktem Schnittlauch bestreuen. Heiß als Beilage oder als Snack servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, damit sie wieder etwas knusprig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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