Koreanische Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Sesam Recipe
Goldene, innen weiche Kartoffeln, im Ofen mit Knoblauch, Sojasauce und Sesam gebacken. Eine einfache, aber sehr aromatische Beilage, die in Korea problemlos neben einer Schale Reis und mehreren kleinen Beilagen auf den Tisch kommen könnte. Im Geschmack erinnern sie an eine Mischung aus klassischen Ofenkartoffeln und einem asiatischen Stir-Fry in einer salzig-nussigen Variante.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Umami
Nussig
Sättigend
Wärmend
Knoblauchig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln am besten mittelfestkochend - 800 g
- Knoblauch - 4 Zehen
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl z.B. Rapsöl - 3 Esslöffel
- Sesamöl geröstet - 1 Esslöffel
- Honig oder Ahornsirup - 1 Esslöffel
- Sesamsamen in einer trockenen Pfanne geröstet - 1.5 Esslöffel
- Frühlingszwiebel zum Bestreuen - 2 Stück
- Pfeffer nach Geschmack
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kartoffeln schälen und in größere Würfel oder Spalten ähnlicher Größe schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocknen.
- Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Pflanzenöl, Sesamöl, Honig und Knoblauch verrühren. Kartoffeln zugeben und mit den Händen oder einem Löffel gründlich mischen, bis alle Stücke mit der Marinade überzogen sind.
- Kartoffeln in einer Lage auf dem Blech verteilen, möglichst ohne dass sie übereinander liegen. Restliche Marinade aus der Schüssel über die Kartoffeln gießen.
- 30–35 Minuten backen, die Kartoffeln nach etwa 15–20 Minuten mit einem Pfannenwender wenden. Am Ende sollten sie oben goldbraun und innen weich sein – mit einer Gabel prüfen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, dabei rühren, bis sie leicht bräunen und nussig duften.
- Die fertigen Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen, vorsichtig mischen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Übrig gebliebene Kartoffeln nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen im Ofen oder in der Pfanne knusprig aufwärmen. Vor dem Servieren gut durcherhitzen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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