Koreanische Kartoffeln, geschmort mit Möhre in Sojasauce Recipe
Dieses einfache Gericht aus Kartoffeln und Möhren, geschmort in einer salzig-süßen Sojasauce, erinnert an koreanische hausgemachte Beilagen zum Reis. In Korea stehen solche warmen Gemüsegerichte oft neben dem Hauptgericht auf dem Tisch und man greift mit dem Löffel wie zu einer kleinen Vorspeise zu. Der Geschmack ist leicht karamellig, mit deutlichem Aroma von Sojasauce und Sesam.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Süß
Salzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
3
#Kartoffeln#vegetarisches Gericht#Beilage zum Mittagessen#geschmortes Gemüse#koreanische Hausmannskost
Zutaten
- Kartoffeln - 500 g
- Möhre - 2 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Wasser - 200 ml
- Brauner Zucker - 1.5 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt - 1 Zehe
- Sesamöl - 1 Teelöffel
- Sesam geröstet - 1 Esslöffel
- Pfeffer frisch gemahlen - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Möhre schälen und in dickere Halbmonde schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Kartoffeln und Möhre hinzufügen. Etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse an den Rändern leicht Farbe annimmt.
- Knoblauch schälen, fein hacken und in die Pfanne geben. Noch etwa 1 Minute braten, bis er duftet.
- In einer Schüssel Sojasauce, Wasser und braunen Zucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Die Mischung in die Pfanne gießen und mit dem Gemüse vermengen.
- Hitze auf klein reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15–20 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln innen weich sind. Alle paar Minuten vorsichtig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Wenn die Sauce eindickt und das Gemüse leicht überzieht, den Deckel abnehmen und weitere 2–3 Minuten kochen, damit überschüssige Flüssigkeit verdampft.
- Zum Schluss das Gericht mit Sesamöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und mit geröstetem Sesam bestreuen (diesen zuvor 1–2 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten). Heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste vollständig abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen aufessen. Beim Aufwärmen bei niedriger Hitze mit einem Schluck Wasser erhitzen, damit die Sauce nicht zu stark eindickt.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
