Koreanische Kartoffeln, gebraten mit Gochujang und Honig Recipe
Knusprige Kartoffeln in einer süß-scharfen Sauce aus Gochujang-Paste und Honig sind die koreanische Antwort auf Ofenkartoffeln mit Ketchup. In Korea werden ähnliche Gerichte oft als Snack zum Bier oder als Beilage zum Mittag- oder Abendessen serviert. Der Geschmack macht süchtig: gleichzeitig pikant, süß und leicht klebrig.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🍿
Snack
🌶️🌶️
Scharf
Würzig
Süß
Umami
Sättigend
Knusprig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
3
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Zutaten
- Kartoffeln - 600 g
- pflanzliches Öl - 3 Esslöffel
- Gochujang-Paste - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Sojasauce - 1.5 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Stück
- Reisessig - 1 Teelöffel
- Sesamöl - 0.5 Teelöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden. In kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocknen, damit sie gut braten.
- In einer großen Pfanne das pflanzliche Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln zugeben und 15–18 Minuten unter häufigem Wenden braten, bis sie innen weich und außen goldbraun und knusprig sind. Gegen Ende des Bratens leicht salzen.
- Während die Kartoffeln braten, die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Gochujang-Paste, Honig, Sojasauce, Reisessig, fein gehackten oder gepressten Knoblauch und Sesamöl verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Sauce entsteht.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, die Hitze auf klein reduzieren. Die Sauce in die Pfanne gießen und alles schnell, aber vorsichtig vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig überzogen werden. Noch 1–2 Minuten braten, bis die Sauce leicht eindickt und die Kartoffeln umhüllt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Kartoffeln mit in einer trockenen Pfanne geröstetem Sesam und gehacktem Schnittlauch bestreuen.
- Sofort heiß servieren, als Snack oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder einer Schüssel Reis.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen am besten in einer Pfanne mit etwas Öl oder im Ofen erhitzen, damit die Kartoffeln wieder etwas knusprig werden. In der Mikrowelle werden sie weicher.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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