Japanischer Gurkensalat mit Thunfisch im Sesam-Dressing Recipe
Ein schneller, leichter Salat aus dünn geschnittenen Gurken und Thunfisch, übergossen mit einem aromatischen Sesam-Soja-Dressing. In japanischen Haushalten werden ähnliche kleine Salate als sogenanntes „Okazu“ serviert – eine kleine Beilage zu Reis und Suppe. Bei uns passt er hervorragend als Abend-Snack oder als Beilage zu gegrilltem Fisch.
Vorbereitungszeit
15 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Gurke - 1 Stk
- Thunfisch - 80 g
- Salz - 0.5 TL
- Reisessig - 1.5 EL
- Zucker - 0.5 TL
- Sesamöl - 1 EL
- Sojasauce - 1 EL
- Sesam - 1 EL
- Schnittlauch - 1 EL
Hauptzutat:
Gurke
Zubereitung
- Die Gurke waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden – dafür kannst du eine Reibe mit Scheibenaufsatz oder eine Mandoline verwenden.
- Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und vorsichtig mit der Hand mischen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Gurke Saft zieht.
- Nach 10 Minuten die Gurken in den Händen oder in einem Sieb ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. So wird der Salat nicht wässrig.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerteilen.
- In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker, Sesamöl und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Den Thunfisch zu den Gurken in die Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Gurkenscheiben nicht zerbrechen.
- Zum Schluss den Salat mit Sesam und fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank kühlen.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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