Japanischer Edamame-Salat mit Sesam Recipe
Japanischer Edamame-Salat mit Sesam ist ein einfaches, eiweißreiches Fingerfood, das in Japan in kleinen Izakaya-Bars oft zum Bier serviert wird. Statt schwerer Chips bekommst du eine Schale grüner Bohnen, die sich wegknabbern lassen wie Popcorn. Zu Hause kannst du den Salat als leichtes Abendessen oder als Beilage zu Reis und Fisch servieren.
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Edamame - 200 g
- Sesamöl - 1.5 EL
- Sojasauce - 1.5 EL
- Reisessig - 1 EL
- Knoblauchzehe - 1 Stk
- Ingwer - 1 TL
- Sesam - 1.5 EL
- Schnittlauch - 2 EL
- Zucker - 0.5 TL
Hauptzutat:
edamame
Zubereitung
- Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen, salze es leicht und gib die tiefgekühlten Edamame dazu; koche sie 3–4 Minuten ab dem erneuten Aufkochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind.
- Gieße die Edamame in ein Sieb ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen, dann gut abtropfen lassen.
- Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter häufigem Schwenken, bis die Körner leicht bräunen und nussig duften; vom Herd nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken, Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
- In einer kleinen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Zucker, Knoblauch und Ingwer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die gekochten Edamame in eine größere Schüssel geben, mit der vorbereiteten Sauce übergießen und vorsichtig mischen, sodass alle Bohnen gleichmäßig überzogen sind.
- Den gerösteten Sesam und den gehackten Schnittlauch hinzufügen und nochmals mischen.
- Sofort bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt in kleinen Schälchen servieren.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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