Japanische Putenbällchen in Teriyaki-Sauce Recipe
Das sind kleine, saftige Bällchen aus Hackfleisch von der Pute, die in einer glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Sauce geschmort werden. In Japan landen ähnliche Fleischbällchen oft in Bento-Boxen als praktische Beilage zu Reis. Bei uns eignen sie sich perfekt für ein Familienessen oder als warme Party-Snacks.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Putenhackfleisch - 500 g
- Zwiebel - 0.5 Stk
- Paniermehl - 3 EL
- Ei - 1 Stk
- Ingwer - 5 g
- Knoblauch - 1 Zehe
- Salz - 0.5 TL
- Pfeffer - 0.25 TL
- Sojasauce - 4 EL
- Mirin - 3 EL
- Zucker - 1.5 EL
- Wasser - 80 ml
- Kartoffelstärke - 1 EL
- pflanzliches Öl - 2 EL
- Schnittlauch - 2 EL
Hauptzutat:
Pute
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken. Ingwer fein reiben, Knoblauch hacken.
- Putenhackfleisch, Zwiebel, die Hälfte des geriebenen Ingwers, Knoblauch, Paniermehl, Ei, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mit der Hand 2–3 Minuten kneten, bis die Masse klebrig und gleichmäßig ist.
- Aus der Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Bällchen in Walnussgröße formen, damit sie nicht kleben.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen in einer Schicht hineinlegen und ca. 6–8 Minuten braten, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie rundum leicht gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit Sojasauce, Mirin, Zucker, Wasser, den restlichen Ingwer und die Stärke in einer kleinen Schüssel verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Wenn die Bällchen gebräunt sind, die vorbereitete Sauce in die Pfanne gießen. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 5–7 Minuten köcheln lassen, die Bällchen dabei immer wieder wenden, bis die Sauce eindickt und glänzt und sie vollständig überzieht.
- Wenn die Sauce die Konsistenz eines dicken Sirups hat und die Bällchen deutlich überzieht, die Pfanne vom Herd nehmen.
- Vor dem Servieren die Bällchen mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Heiß servieren.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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