Koreanische Putenbällchen in Sesam-Soja-Sauce Recipe
Diese kleinen Fleischbällchen sind eine leichtere Version beliebter koreanischer Fleisch-Snacks, die oft zum Bier oder bei Familientreffen serviert werden. Putenhackfleisch ist zart, und die salzig-süße Sauce mit Sesam sorgt dafür, dass die Bällchen schneller vom Teller verschwinden, als du sie zählen kannst. Du kannst sie sowohl als Party-Snack als auch als Hauptgericht mit Reis servieren.
South Korea
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Süß
Umami
Nussig
Sättigend
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
4
Zutaten
- Putenhackfleisch - 400 g
- Zwiebel fein gehackt - 60 g
- Knoblauch gerieben oder fein gehackt - 2 Zehe
- Paniermehl - 25 g
- Ei - 1 Stück
- Sojasauce aufgeteilt für Fleisch und Sauce - 40 ml
- Honig - 20 g
- Reisessig - 10 ml
- Sesamöl - 10 ml
- Wasser für die Sauce - 60 ml
- Sesamsamen geröstet - 7 g
- Pflanzenöl zum Braten der Bällchen - 20 ml
- schwarzer Pfeffer zum Abschmecken - 1 g
- Salz zum Abschmecken, vorsichtig dosieren, da Sojasauce salzig ist - 2 g
Hauptzutat:
Pute
Zubereitung
- In einer Schüssel Putenhackfleisch, Zwiebel, die Hälfte des Knoblauchs, Paniermehl, Ei, 10 ml Sojasauce, eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Mit der Hand 2–3 Minuten kneten, bis die Masse klebrig und homogen ist.
- Aus der Masse kleine Bällchen in Walnussgröße formen, dabei die Hände leicht mit Wasser befeuchten, damit das Fleisch nicht klebt. Es sollten etwa 20–24 Stück werden.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen mit etwas Abstand hineinlegen und 8–10 Minuten braten, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie von allen Seiten gleichmäßig gebräunt und innen gut durchgegart sind.
- Während die Bällchen braten, die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die restliche Sojasauce, Honig, Reisessig, Wasser, den übrigen Knoblauch und Sesamöl verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Wenn die Bällchen fertig gebraten sind, überschüssiges Fett aus der Pfanne abgießen, nur eine dünne Schicht zurücklassen.
- Die vorbereitete Sauce in die Pfanne zu den Bällchen gießen. Bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne vorsichtig schwenken oder die Bällchen wenden, bis die Sauce eindickt und das Fleisch mit einer glänzenden Schicht überzieht.
- Die Bällchen mit dem gerösteten Sesam bestreuen, mischen, damit die Samen gut an der Sauce haften. Sofort servieren, am besten heiß.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Bällchen nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sauce erhitzen oder im Ofen bei niedriger Temperatur warm machen, damit sie nicht austrocknen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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