Hausgemachte Pancakes mit Schokolade und Himbeeren Recipe
Diese Pancakes sind ein Frühstück, das in den USA oft an Kindergeburtstagen oder an gemütlichen Ferientagen auf den Tisch kommt: innen Schokoladenstückchen, oben frische Himbeeren. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus kleinen Pfannkuchen mit Schokoladenkuchenteig und einem fruchtigen Dessert. Eine tolle Möglichkeit, aus einem einfachen Teig etwas Besonderes zu machen – ganz ohne großen Aufwand.
Diese Pancakes verbinden geschmolzene Schokoladenstückchen im Teig mit frischen, leicht säuerlichen Himbeeren obenauf – wie ein kleines Dessert zum Frühstück. Sie sind schnell gemacht, sehen beeindruckend aus und lassen sich leicht an den Geschmack von Kindern und Erwachsenen anpassen.
Tipps vom Koch
Rühre den Teig wirklich nur so lange, bis die Zutaten sich gerade verbunden haben – zu langes Rühren macht die Pancakes zäh. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, aber nicht zu heiß, damit die Pancakes gleichmäßig bräunen und die Schokolade nicht verbrennt. Wenn du viele Pancakes machst, halte sie im Ofen bei niedriger Temperatur warm.
Serviervorschläge
Serviere die Pancakes gestapelt, mit Himbeeren dazwischen und obendrauf, bestäubt mit Puderzucker und großzügig mit Ahornsirup beträufelt. Für ein reichhaltigeres Frühstück kannst du noch eine Schale frischen Obstsalat und Naturjoghurt dazu reichen.
Zutaten
- Weizenmehl - 200 g
- Backpulver - 8 g
- Zucker - 30 g
- Salz - 1 Prise
- Milch - 250 ml
- Ei - 1 Stück
- Butter - 40 g
- Schokolade - 80 g
- Himbeeren - 120 g
- Öl - 2 Esslöffel
- Ahornsirup - 40 ml
- Puderzucker - 10 g
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
- In einer zweiten Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen, die geschmolzene, leicht abgekühlte Butter dazugeben und verrühren.
- Flüssige und trockene Zutaten kurz miteinander verrühren, nur bis alles gerade verbunden ist – der Teig soll dickflüssig, aber noch gut gießbar sein.
- Die Schokolade in kleine Stücke hacken, zum Teig geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben.
- Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen; wenn ein kleiner Tropfen Teig sofort leicht zu brutzeln beginnt, ist die Pfanne bereit.
- Portionen von etwa 2 Esslöffeln Teig pro Pancake in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
- Die Pancakes etwa 2–3 Minuten backen, bis sich viele kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht fest werden, dann wenden.
- Weitere 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Schokolade im Inneren geschmolzen ist; auf einen Teller legen und zugedeckt warm halten.
- Gefrorene Himbeeren leicht antauen lassen; frische Himbeeren nur abspülen und trocken tupfen.
- Die fertigen Pancakes auf Tellern anrichten, mit Himbeeren bestreuen, mit Puderzucker bestäuben und mit Ahornsirup beträufeln.
Aufbewahrung
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Diese Pancakes sind perfekt für gemütliche Sonntage, an denen man ein bisschen „Feiertagsgefühl“ auf den Frühstückstisch zaubern möchte. Die Kombination aus warmem Teig, geschmolzener Schokolade und frischen Himbeeren macht sie zu einem Lieblingsrezept, das Kinder und Erwachsene gleichermaßen begeistert.
