Salat aus gegrillter Zucchini und Feta Recipe
Ein leichter Salat aus gegrillter Zucchini, Feta-Käse und frischen Kräutern, inspiriert von der französischen Liebe zu einfachen Gemüsegerichten im Sommer. Er liegt irgendwo zwischen Grill-Salat und warmem Gemüsebeilage, die sich mit einem Stück Brot ganz leicht in eine vollständige Mahlzeit verwandeln lässt. Die Aromen sind mediterran, aber französisch abgeschmeckt – mit Kräutern und einem zarten Vinaigrette-Dressing.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Frisch
Kräuterig
Umami
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
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Zutaten
- Zucchini mittelgroß, längs in Scheiben geschnitten - 2 Stück
- Feta-Käse in Stücke zerbröselt - 120 g
- Kirschtomaten halbiert - 150 g
- Olivenöl zum Grillen und für das Dressing - 4 Esslöffel
- Balsamico-Essig - 1 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt oder gepresst - 1 Zehe
- frisches Basilikum gehackte Blätter - 2 Esslöffel
- frischer Thymian Blättchen ohne Stiele, kann auch getrocknet sein (1 Teelöffel) - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Zucchini
Zubereitung
- Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Der Länge nach in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten leicht salzen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sie etwas Wasser ziehen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Eine Grillpfanne oder eine große normale Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben auf beiden Seiten dünn mit Olivenöl bestreichen.
- Die Zucchini portionsweise 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis deutliche Grillstreifen oder eine leichte Bräunung entstehen und das Innere weich, aber nicht zerkocht ist. Fertige Scheiben auf einen Teller legen.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis ein Dressing entsteht.
- Die gegrillte Zucchini in kleinere Stücke schneiden (z.B. in Streifen oder große Quadrate) und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten hinzufügen und vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
- Den zerbröselten Feta, das gehackte Basilikum und die Thymianblättchen hinzufügen. Vorsichtig mischen, damit der Käse nicht vollständig zerfällt.
- Den Salat abschmecken und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz (vorsichtig, Feta ist salzig) und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren, lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und bei Bedarf mit etwas frischem Olivenöl und Kräutern auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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