Frühstückstoasts mit Ei in der Mitte auf amerikanische Art Recipe
Toast mit einem Ei in der Mitte der Brotscheibe ist ein Klassiker des amerikanischen Filmfrühstücks – einfach, effektvoll und in wenigen Minuten fertig. In den USA macht man ihn Kindern am Wochenende oft mit ausgestochenen Herz- oder Sternformen im Brot. Er schmeckt wie eine Mischung aus knusprigem Toast und Spiegelei, lässt sich aber bequem mit der Hand essen.
Die Kombination aus knusprigem Toast und Spiegelei in einem macht dieses Gericht besonders praktisch – du brauchst nur eine Pfanne und hast ein vollständiges Frühstück, das auch optisch Eindruck macht.
Tipps vom Koch
Verwende nicht zu frisches Brot – leicht angetrocknetes Toastbrot bräunt schöner und saugt weniger Fett auf. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit das Brot nicht verbrennt, bevor das Ei gestockt ist.
Serviervorschläge
Reiche dazu knusprigen Bacon oder gebratene Champignons für eine herzhaftere Variante. Für Kinder kannst du die Toasts mit Ketchup-Punkten oder Gemüseschnitzen dekorieren.
Zutaten
- Toastbrot - 4 Scheibe
- Eier - 4 Stück
- Butter - 20 g
- Käse - 2 Scheiben
- Schnittlauch - 1 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Jede Brotscheibe auf ein Brett legen und mit einem Glas oder einem Plätzchenausstecher in der Mitte einen runden Kreis ausstechen (die ausgestochenen Kreise aufbewahren).
- Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 Brotscheiben und 2 ausgestochene Kreise hineinlegen und 1–2 Minuten braten, bis die Unterseite leicht goldbraun ist.
- Das Brot wenden. In jede Öffnung vorsichtig je ein Ei hineinschlagen, dabei darauf achten, dass das Eigelb nicht zerläuft.
- 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß von unten zu stocken beginnt. Wenn du das Eigelb fester magst, die Pfanne in der letzten Minute mit einem Deckel abdecken.
- Zum Schluss die Eier mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jede fertige Scheibe eine halbe Scheibe Käse legen, damit er durch die Restwärme leicht schmilzt.
- Alles mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Mit den restlichen Brotscheiben und Eiern ebenso verfahren und die übrige Butter verwenden.
Aufbewahrung
Diese Toasts schmecken frisch aus der Pfanne am besten. Wenn etwas übrig bleibt, kurz in einer trockenen Pfanne oder im Ofen aufwärmen, damit das Brot wieder knusprig wird, und innerhalb von 1 Tag aufessen.
Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Sonntagsfrühstücke – es ist simpel, aber durch die Form mit dem Ei in der Mitte fühlt es sich immer ein bisschen besonders an.
