French Toast mit Zimt und Ahornsirup Recipe
French Toast, also Brotscheiben, die in einer Mischung aus Ei und Milch getränkt und dann in Butter gebraten werden, ist ein beliebtes amerikanisches Wochenendfrühstück. In dieser Version duftet er nach Zimt, ist außen leicht knusprig und innen weich wie Pudding. Mit Ahornsirup und Früchten serviert erinnert er fast an ein Dessert – worüber sich morgens aber sicher niemand beschwert.
French Toast mit Zimt und Ahornsirup versetzt dich gedanklich in ein amerikanisches Diner-Frühstück – nur in einer Version, die du zu Hause mühelos in 15 Minuten zubereitest. Die Kombination aus knusprigen Rändern, weicher, fast puddingartiger Mitte und dem Duft von Zimt lässt ihn eher wie ein Wochenenddessert wirken als wie ein „normales“ Frühstück. Ahornsirup und frische Früchte geben ihm den typischen Frühstücks- und Brunch-Charakter wie in New York.
Tipps vom Koch
Achte darauf, dass das Brot nicht zu lange einweicht – ein paar Sekunden pro Seite reichen, sonst zerfallen die Scheiben schon beim Umlegen in die Pfanne. Brate bei mittlerer, nicht bei hoher Hitze: Die Butter soll sanft brutzeln, aber nicht rauchen, damit der Toast innen stocken kann, bevor er außen zu dunkel wird. Fertige Scheiben unter einem sauberen Tuch oder in einem leicht vorgeheizten Ofen (ca. 70–80°C) warmhalten, damit sie weder auskühlen noch austrocknen.
Serviervorschläge
Serviere sie mit starkem Milchkaffee oder Chai Latte – die Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Zimt. Ideal für einen gemütlichen, späten Sonntagsbrunch, wenn jeder zu einer anderen Zeit an den Tisch kommt und sich selbst nachnimmt. Reiche dazu eine Schale mit griechischem Joghurt und zusätzlichen Beeren, um die Süße des Ahornsirups auszugleichen.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Ei - 3 Stück
- Milch - 150 ml
- Zucker - 1.5 Esslöffel
- Zimt - 1 Teelöffel
- Vanille - 0.5 Teelöffel
- Butter - 30 g
- Ahornsirup - 3 Esslöffel
- Erdbeeren - 100 g
- Salz - 0.13 Teelöffel
Zubereitung
- In einer breiten Schüssel oder einem tiefen Teller Eier mit Milch, Zucker, Zimt, Vanille und einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse homogen ist.
- Die Toastbrotscheiben können bei Bedarf diagonal zu Dreiecken halbiert werden, wenn du kleinere Portionen möchtest.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, ein Drittel der Butter zugeben und warten, bis sie geschmolzen ist und leicht schäumt.
- Jede Brotscheibe von beiden Seiten in die Eimasse tauchen, ein paar Sekunden ziehen lassen, bis sie Flüssigkeit aufgesogen hat, aber nicht so lange, dass sie zerfällt.
- Die getränkten Scheiben in die heiße Pfanne legen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind; bei Bedarf für weitere Portionen die restliche Butter zugeben.
- Die fertigen Toasts auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht auskühlen, während du den Rest brätst.
- Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
- French Toast sofort servieren, mit Ahornsirup übergießen und mit frischen Früchten bestreuen.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene French Toasts vollständig abkühlen lassen, in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Servieren in der Pfanne, im Toaster oder im Backofen kurz aufwärmen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind.
