Französischer Haselnusskuchen mit Schokolade Recipe
Ein saftiger Kuchen aus gemahlenen Haselnüssen und Schokoladenstückchen ist die französische Art, etwas Süßes zum Kaffee zu servieren – ganz ohne aufwendige Dekoration. Im Geschmack erinnert er an eine Mischung aus Brownie und Nussbiskuit, ist aber leichter und weniger süß. In Frankreich werden solche einfachen Kuchen oft am Wochenende gebacken und dann mehrere Tage hintereinander in Quadrate geschnitten serviert.
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
10
Zutaten
- Haselnüsse geröstet und zu Mehl gemahlen - 150 g
- Weizenmehl Typ 450–550 - 80 g
- Zucker - 130 g
- Butter geschmolzen und abgekühlt - 120 g
- Eier Zimmertemperatur - 3 Stück
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Salz Prise - 1 Prise
- Zartbitterschokolade in kleine Stücke gehackt - 80 g
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
- Puderzucker zum Bestäuben nach dem Backen, optional - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Haselnüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20×25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne 5–7 Minuten rösten, bis die Schale aufplatzt und die Nüsse intensiv duften. In einem Küchentuch abreiben, um den Großteil der Schale zu entfernen, dann im Mixer zu feinem Mehl mahlen (darauf achten, dass keine Paste entsteht).
- In einer Schüssel die gemahlenen Haselnüsse mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Zucker 3–4 Minuten mit dem Mixer aufschlagen, bis die Masse heller und leicht luftig wird.
- Die geschmolzene, abgekühlte Butter und den Vanilleextrakt zu den aufgeschlagenen Eiern geben und kurz verrühren, bis alles verbunden ist.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Spatel nur so lange vorsichtig unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht. Die gehackte Schokolade hinzufügen und erneut kurz unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. In den Ofen stellen und etwa 25–30 Minuten backen, bis die Mitte sich bei leichtem Druck federnd anfühlt und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln (aber ohne rohen Teig) herauskommt.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren die Oberfläche nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Quadrate schneiden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Ja
Kuchenreste luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Zum Auffrischen einzelne Stücke kurz im leicht warmen Ofen oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen – die Schokolade wird dann wieder leicht weich.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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