Deutscher Nudelsalat mit Thunfisch – Nudelsalat mit Thunfisch Recipe
Nudelsalat mit Thunfisch ist in Deutschland ein beliebter Salat mit Pasta und Thunfisch, der oft zu Grillabenden, Picknicks und Firmenfeiern mitgebracht wird. Er ist sättigend, lässt sich gut transportieren und kann eine Weile auf dem Tisch stehen, ohne an Geschmack zu verlieren. Etwas zwischen klassischem Nudelsalat und Brotaufstrich – perfekt zum Löffeln aus der Schüssel oder zusammen mit einer Scheibe Brot.
In Deutschland gehört dieser Nudelsalat zu den Klassikern bei Familienfeiern, Grillabenden und „jeder-bringt-was-mit“-Partys. Die Variante mit Thunfisch ist eine beliebte Alternative zu den oft schwereren Kartoffelsalaten.
Dieser deutsche Nudelsalat mit Thunfisch ist ein Klassiker bei Büro-„Mitbringpartys“ und Grilltreffen am Rhein – sättigend, cremig und trotzdem durch Gurken und Zitrone erfrischend. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta, saftigem Mais und aromatischem Thunfisch ergibt etwas zwischen Brotaufstrich und vollwertigem Hauptgericht. Er schmeckt sogar nach ein paar Stunden noch besser, wenn die Zutaten Zeit hatten, durchzuziehen.
Warum diese Version funktioniert
- Al dente gekochte und anschließend mit kaltem Wasser abgeschreckte Nudeln bleiben bissfest und zerfallen nicht im Dressing.
- Die Kombination aus Mayonnaise und Joghurt ergibt ein cremiges, aber leichteres Dressing, das nicht unangenehm fett wirkt.
- Gewürzgurken, etwas von der Lake und Zitronensaft gleichen die Schwere von Thunfisch und Mayonnaise aus.
- Gründlich abgetropfter Thunfisch und Mais verhindern, dass das Dressing nach einigen Stunden verwässert.
Tipps vom Koch
Die Nudeln unbedingt al dente kochen und gut mit kaltem Wasser abspülen – sind sie zu weich oder noch warm, saugen sie zu viel Soße auf und der Salat wird kompakt. Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen und mit der Gabel zerkleinern, damit er sich gleichmäßig im Salat verteilt und keine großen, trockenen Stücke bleiben. Vor dem endgültigen Abschmecken den Salat nach dem Kühlen probieren – nach 30 Minuten im Kühlschrank wirken Salz und Pfeffer intensiver, daher am Anfang leicht würzen.
Serviervorschläge
Auf deutschen Grillpartys steht dieser Salat oft neben Nackensteaks und Würstchen – er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Zu Hause kannst du ihn mit knusprigem Baguette oder dunklem Körnerbrot servieren, und in der Lunchbox für die Arbeit reichen ein paar Salatblätter und ein Stück Zitrone dazu. Zum Trinken passen ein leichtes Weißwein wie halbtrockener Riesling oder einfach gekühltes Wasser mit Zitrone und Gurke.
Worauf man achten sollte
- Das Dressing nicht mit warmen Nudeln mischen, sonst wird der Salat schwer, klebrig und verdirbt schneller.
- Mit Salz vor dem Durchkühlen nicht übertreiben – nach etwa 30 Minuten im Kühlschrank wird der Geschmack deutlich intensiver.
- Schlecht abgetropfter Thunfisch oder Mais verdünnen das Dressing, und nach einigen Stunden sammelt sich Flüssigkeit in der Schüssel.
Ersatzzutaten
- Naturjoghurt kann durch saure Sahne mit 12–18 % Fett ersetzt werden, dann wird das Dressing reichhaltiger.
- Den Dosenmais kannst du durch gekochte Erbsen ersetzen, wenn du eine weniger süße Einlage bevorzugst.
- Statt Gewürzgurken kannst du auch Salzgurken verwenden und dafür etwas mehr Zitronensaft zugeben.
- Den Thunfisch kannst du für einen intensiveren Geschmack durch Makrele in eigenem Saft ersetzen.
Zutaten
- Nudeln - 250 g
- Thunfisch - 160 g
- Mais - 150 g
- Gewürzgurke - 3 Stück
- Paprika - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit aber um 1 Minute verkürzen, damit sie leicht al dente sind. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Thunfisch abgießen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerpflücken.
- Mais abgießen. Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Schnittlauch fein hacken.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und bei Bedarf stärker würzen.
- Die gekochten und abgekühlten Nudeln, Thunfisch, Mais, Gurken, Paprika und den Großteil des Schnittlauchs (etwas zum Bestreuen zurückbehalten) zur Soße geben.
- Den Salat vorsichtig, aber gründlich mischen, damit die Soße alle Zutaten gleichmäßig umhüllt.
- Den Salat mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Aufbewahrung
Den Salat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf etwas zusätzlichen Joghurt oder Mayonnaise unterheben, falls die Nudeln zu viel Soße aufgesogen haben.
Ich bereite diesen Salat meistens am Abend vor einem Ausflug an den See zu – morgens stelle ich die Schüssel nur noch in die Kühltasche und habe ein fertiges Mittagessen für die ganze Gruppe. Oft werfe ich auch Reste aus dem Kühlschrank dazu, zum Beispiel ein paar Oliven oder ein Stück rote Zwiebel, damit nichts weggeworfen werden muss.
