Deutscher Nudelsalat mit Hähnchen Recipe
Dieser sättigende Salat mit Nudeln, Hähnchen und Gemüse steht in Deutschland oft auf dem Tisch bei Familienfeiern und Grillpartys. Er ist eine Mischung aus Salat und Hauptgericht – man kann ihn direkt aus der Schüssel essen, ohne weitere Beilagen. Im Geschmack erinnert er an polnische Mayonnaise‑Salate, ist aber dank des Joghurtdressings leichter.
Dieser deutsche Nudelsalat mit Hähnchen fängt perfekt die Atmosphäre von Gartenfesten ein – man stellt die Schüssel auf den Tisch und jeder nimmt sich eine ordentliche Portion wie von einem Hauptgericht. Er verbindet den cremigen, vertrauten Geschmack eines Mayonnaisesalats mit einem leichteren Joghurtdressing und knackigem Gemüse, sodass er sättigend, aber nicht schwer ist. Am besten schmeckt er gut durchgekühlt, wenn die Nudeln die Aromen des Dressings und der Gewürze aufgesogen haben.
Tipps vom Koch
Koche die Nudeln wirklich al dente – nach dem Mischen mit dem Dressing werden sie noch etwas weicher, und wenn du sie komplett weich kochst, wird der Salat „matschig“. Das Hähnchen gut abkühlen lassen, bevor du es zugibst, sonst kann das Dressing dünn werden und sich trennen. Vor dem Servieren immer probieren und bei Bedarf mit Salz und Zitrone nachwürzen – nach dem Durchkühlen wirkt der Geschmack etwas milder.
Serviervorschläge
Bei Familiengrills serviere ich ihn in einer großen Schüssel neben Würstchen und Nackensteaks – viele Gäste fangen eher mit dem Salat als mit dem Fleisch an. Sehr gut passt ein leichtes, halbtrockenes Weißwein wie Riesling dazu oder einfach gut gekühlte Zitronenlimonade. Für ein schnelles Arbeitslunch reicht es, den Salat in eine Box zu füllen und eine Scheibe Vollkornbrot oder eine Brezel dazuzulegen.
Zutaten
- Nudeln - 250 g
- Hähnchenbrust - 300 g
- Paprika - 1 Stück
- Mais - 150 g
- Gurke - 0.5 Stück
- Naturjoghurt - 150 g
- Mayonnaise - 2 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Öl - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- Paprikapulver - 0.5 Teelöffel
- Schnittlauch - 2 Esslöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen, die Garzeit aber um 1 Minute verkürzen, damit sie leicht bissfest bleiben. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen 7–8 Minuten unter Rühren braten, bis die Stücke goldbraun und innen vollständig durchgegart sind. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Gurke waschen und in Halbmonde oder Würfel schneiden. Den Mais abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken – das Dressing sollte leicht säuerlich und würzig sein.
- Nudeln, abgekühltes Hähnchen, Paprika, Gurke und Mais zum Dressing geben. Vorsichtig, aber gründlich vermischen.
- Zum Schluss den gehackten Schnittlauch einstreuen, noch einmal umrühren und den Salat mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Den Salat im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Zitronensaft auffrischen.
