Chinesisches Dessert aus Klebreis mit Nüssen und Honig aus dem Topf Recipe
Ein süßes Dessert aus Klebreis mit Nüssen und Honig – die einfachere Topf-Variante der chinesischen süßen Reisbällchen. In China werden solche süßen Reisdesserts oft zu Festtagen als Symbol für Glück und Wohlstand serviert – bei uns eignen sie sich hervorragend als warmes Dessert nach dem Mittag- oder Abendessen.
Dieses chinesische Dessert aus Klebreis mit Nüssen und Honig ist eine vereinfachte Topf-Variante der traditionellen süßen Reisbällchen, die zu Festtagen oft als Symbol für Glück und Zusammenhalt serviert werden. Der klebrige Reis, dick mit Milch gekocht, bildet eine cremige, wärmende Basis, während Honig und geröstete Nüsse Tiefe und eine angenehme Nussigkeit hinzufügen. Ein Dessert, das asiatische Symbolik mit heimeligem, fast puddingartigem Komfort verbindet.
Tipps vom Koch
Wasche den Klebreis vor dem Kochen gründlich, bis das Wasser fast klar ist – so wird das Dessert samtig und nicht mehlig. Koche bei kleiner Hitze und rühre häufig um, besonders zum Ende hin, da die Masse leicht am Topfboden ansetzt und anbrennt. Röste die Nüsse kurz in einer trockenen Pfanne direkt vor dem Servieren – ihr Geschmack wird intensiver und sie bleiben knusprig, was einen tollen Kontrast zum weichen Reis bildet.
Serviervorschläge
Serviere das Dessert warm in kleinen Schälchen, mit zusätzlichen Nüssen und etwas Honig obendrauf – ideal als Dessert nach einem gemütlichen, winterlichen Sonntagsessen. Dazu passt ein milder Jasmintee oder Rooibos, die die Süße nicht überdecken. Es ist auch eine schöne Idee für ein süßes Abendessen nach einem Spaziergang an einem kühlen Tag, wenn du dir etwas Wärmendes wünschst, aber mal etwas anderes als klassische Haferflocken möchtest.
Zutaten
- Klebreis (für Sushi oder Rundkornreis) am besten Klebreis, aber Sushireis funktioniert auch - 200 g
- Wasser zum Kochen des Reises - 500 ml
- Milch Vollmilch wird cremiger - 200 ml
- Honig oder Ahornsirup oder Zucker - 3 Esslöffel
- Walnüsse oder Cashewkerne grob gehackt, leicht angeröstet - 40 g
- Rosinen oder getrocknete Cranberrys optional - 30 g
- Prise Salz unterstreicht den Geschmack - 1 Prise
- Butter oder Kokosöl zum Verfeinern - 1 Esslöffel
- gemahlener Zimt optional, zum Bestreuen - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist. In einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem Topf mit dickem Boden 500 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Reis einstreuen, umrühren, mit Deckel abdecken, die Hitze auf klein stellen und 15 Minuten kochen, bis der Reis den Großteil des Wassers aufgenommen hat.
- Nach 15 Minuten Kokos- oder Kuhmilch und 2 Esslöffel Honig hinzufügen. Vorsichtig umrühren, abdecken und bei sehr niedriger Hitze weitere 15–20 Minuten kochen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit der Reis nicht am Topfboden ansetzt. Die Masse soll dick und klebrig sein, wie ein sehr fester Pudding.
- Wenn du Rosinen oder Cranberrys verwendest, diese in den letzten 5 Minuten der Kochzeit hinzufügen, damit sie leicht weich werden.
- Wenn der Reis weich und klebrig ist, den Topf vom Herd nehmen. Butter oder Kokosöl zugeben und vorsichtig rühren, bis es geschmolzen ist.
- Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Honig nach Geschmack hinzufügen.
- Das Dessert in kleine Schälchen füllen. Mit den gehackten, gerösteten Nüssen und etwas Zimt, falls gewünscht, bestreuen.
- Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Das Dessert dickt beim Abkühlen nach – es bekommt die Konsistenz eines weichen Reiskuchens.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle mit einem Schuss Milch oder Wasser vorsichtig erwärmen, damit das Dessert wieder cremig wird.
