Chinakohl-Salat mit Sesam und Apfel Recipe
Ein leichter Chinakohl-Salat im japanischen Stil, aber mit unserer vertrauten Zutat Apfel – eine schöne Verbindung zweier Küchen. In Japan isst man ähnliche Rohkostsalate zum Mittag- oder Abendessen statt schwerer Soßen: Sie sind knackig, erfrischen und gleichen salzige Gerichte aus. Diese Variante passt hervorragend zu Braten, in der Pfanne gebratenem Fisch oder als schnelles Abendessen mit einer Scheibe Brot.
Japan
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌿
Mild
Frisch
Süß
Salzig
Nussig
Cremig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
3 Min
Gesamtzeit
23 Min
Portionen
4
Zutaten
- Chinakohl - 0.5 Kopf
- Apfel - 1 Stück
- Möhre - 1 Stück
- Schnittlauch - 2 EL
- Sesam - 2 EL
- Mayonnaise - 2 EL
- Naturjoghurt - 2 EL
- Reisessig - 1 EL
- Sojasoße - 1 TL
- Honig - 1 TL
- Sesamöl - 1 TL
- Salz - 0.25 TL
- Pfeffer - 1 Prise
Hauptzutat:
Chinakohl
Zubereitung
- Den Sesam in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, dabei häufig rühren, bis er leicht zu duften beginnt und einzelne Körner ganz leicht bräunen. Sofort in eine Schüssel umfüllen, damit er nicht anbrennt.
- Den Chinakohl der Länge nach halbieren, den harten Strunk herausschneiden und den Rest in feine Streifen schneiden. In einem Sieb abspülen und gut trocknen, z.B. in einer Salatschleuder oder mit Küchenpapier.
- Die Möhre schälen und grob raspeln. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in feine Stifte oder Halbspalten schneiden.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Reisessig, Sojasoße, Honig, Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Chinakohl, Möhre, Apfel und Schnittlauch zur Soße in die Schüssel geben. Mit den Händen oder einem großen Löffel mischen, sodass alles Gemüse leicht mit Soße überzogen ist.
- Zum Schluss den Salat mit dem gerösteten Sesam bestreuen und noch einmal vorsichtig durchmischen. 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.
Aufbewahrung
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Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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