Chicken Pot Pie – Hähnchenauflauf mit Blätterteig Recipe
Chicken Pot Pie ist ein sämiger Eintopf mit Hähnchen und Gemüse, der mit einer Schicht Mürbe- oder Blätterteig bedeckt und goldbraun gebacken wird. In den USA ist es ein typisches „Comfort Food“, das im Herbst und Winter oft auf den Tisch kommt. Es schmeckt wie eine Mischung aus Brühe, Eintopf und herzhaftem Kuchen in einer Form.
Dieser Chicken Pot Pie verbindet zartes Hähnchen, cremige Sauce und buntes Gemüse unter einer knusprigen Teigdecke – ein klassisches amerikanisches Wohlfühlessen, das sich perfekt zum Vorbereiten und Teilen mit der Familie eignet.
Tipps vom Koch
Achte darauf, die Füllung ausreichend einzudicken – sie sollte eher wie ein dicker Eintopf als wie Suppe sein, damit sie beim Anschneiden nicht zu flüssig ist. Der Blätterteig backt am besten, wenn die Füllung nicht mehr kochend heiß ist, wenn du sie mit dem Teig bedeckst.
Serviervorschläge
Serviere den Chicken Pot Pie direkt aus der Form, mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frische Petersilie obenauf bringt zusätzliche Frische.
Zutaten
- Hähnchenbrust - 400 g
- Karotte - 2 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- grüne Erbsen - 120 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter - 40 g
- Weizenmehl - 30 g
- Brühe - 400 ml
- Sahne - 80 ml
- Blätterteig - 1 Packung
- Thymian getrocknet - 0.5 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Pfeffer schwarz, gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Ei - 1 Stück
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in Halbkreise schneiden, den Staudensellerie in Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne oder in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird, aber nicht bräunt.
- Das Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 5–6 Minuten anbraten, bis das Fleisch außen nicht mehr roh ist.
- Das Mehl einstreuen und gründlich verrühren, sodass Fleisch und Gemüse damit überzogen sind. Etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, bis das Mehl das Fett aufgenommen hat.
- Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce auf die Konsistenz einer dicken Béchamelsauce eingedickt ist.
- Sahne, Erbsen und Thymian hinzufügen, umrühren und weitere 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die Füllung in eine Auflaufform geben, die Oberfläche glatt streichen und ein paar Minuten stehen lassen, damit sie leicht abkühlt.
- Den Blätterteig entrollen und auf die Größe der Form zuschneiden, dabei an den Rändern etwas Überstand lassen. Den Teig auf die Füllung legen und die Ränder an den Formrand drücken, um sie zu versiegeln.
- Mit einem Messer einige kleine Einschnitte in die Teigoberfläche machen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Das Ei mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bestreichen, damit er nach dem Backen goldbraun und glänzend wird.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und schön gebräunt ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird und nicht ausläuft.
Aufbewahrung
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Chicken Pot Pie erinnert stark an klassische Hausmannskost aus amerikanischen Filmen – warm, sämig und sehr tröstlich. Ideal, wenn du ein Gericht suchst, das die ganze Familie satt und zufrieden macht.
