Chicken Pot Pie – Hähnchenauflauf mit Blätterteig Recipe
Chicken Pot Pie ist ein sämiger Eintopf mit Hähnchen und Gemüse, der mit einer Schicht Mürbe- oder Blätterteig bedeckt und goldbraun gebacken wird. In den USA ist es ein typisches „Comfort Food“, das im Herbst und Winter oft auf den Tisch kommt. Es schmeckt wie eine Mischung aus Brühe, Eintopf und herzhaftem Kuchen in einer Form.
United States
Schwierigkeit: Mittel
🍽️
Abendessen
☀️
Mittagessen
🌿
Mild
Umami
Cremig
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
40 Min
Gesamtzeit
70 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenbrust - 400 g
- Karotte - 2 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- grüne Erbsen - 120 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Butter - 40 g
- Weizenmehl - 30 g
- Brühe - 400 ml
- Sahne - 80 ml
- Blätterteig - 1 Packung
- Thymian getrocknet - 0.5 Teelöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Pfeffer schwarz, gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Ei - 1 Stück
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden. Die Karotte schälen und in Halbkreise schneiden, den Staudensellerie in Scheiben und die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne oder in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie zugeben und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird, aber nicht bräunt.
- Das Hähnchen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 5–6 Minuten anbraten, bis das Fleisch außen nicht mehr roh ist.
- Das Mehl einstreuen und gründlich verrühren, sodass Fleisch und Gemüse damit überzogen sind. Etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, bis das Mehl das Fett aufgenommen hat.
- Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce auf die Konsistenz einer dicken Béchamelsauce eingedickt ist.
- Sahne, Erbsen und Thymian hinzufügen, umrühren und weitere 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die Füllung in eine Auflaufform geben, die Oberfläche glatt streichen und ein paar Minuten stehen lassen, damit sie leicht abkühlt.
- Den Blätterteig entrollen und auf die Größe der Form zuschneiden, dabei an den Rändern etwas Überstand lassen. Den Teig auf die Füllung legen und die Ränder an den Formrand drücken, um sie zu versiegeln.
- Mit einem Messer einige kleine Einschnitte in die Teigoberfläche machen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Das Ei mit einer Gabel verquirlen und den Teig damit bestreichen, damit er nach dem Backen goldbraun und glänzend wird.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und schön gebräunt ist.
- Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird und nicht ausläuft.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Zapiekankę przechowuj w lodówce, najlepiej w tym samym naczyniu, przykrytą folią. Podgrzewaj w piekarniku, aby ciasto znów stało się chrupiące. Możesz też zamrozić pojedyncze porcje i odgrzewać bez rozmrażania w niższej temperaturze.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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