Chicago Deep-Dish-Pizza mit Käse und Wurst Recipe
Eine dicke, sättigende Pizza aus Chicago, die eher an einen Auflauf erinnert als an einen klassischen dünnen Fladen. Auf dem Boden landet eine Schicht Käse, dann Wurst, Gemüse und obendrauf eine dicke Tomatensauce. Dieses Gericht bestellen Amerikaner gern zu Spielen und Filmabenden, und ein Stück ersetzt locker eine ganze Mahlzeit.
United States
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Umami
Sättigend
Wärmend
Kräuterig
Knusprig
Vorbereitungszeit
35 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
70 Min
Portionen
6
Zutaten
- Weizenmehl - 300 g
- Trockenhefe - 7 g
- Wasser - 180 ml
- Öl - 40 ml
- Salz - 5 g
- Mozzarella gerieben - 300 g
- Wurst - 200 g
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Knoblauch - 2 Zehen
- Oregano getrocknet - 1 Teelöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Paprika - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Öl zum Braten - 10 ml
Hauptzutat:
Mozzarella
Zubereitung
- Mehl, Salz und Trockenhefe in eine Schüssel geben (wenn du frische Hefe verwendest, löse sie vorher in lauwarmem Wasser mit einem Teelöffel Zucker auf). Lauwarmes Wasser und Öl zugießen und mit der Hand oder der Küchenmaschine mit Knethaken etwa 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Eine Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch hacken. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist. Knoblauch zugeben und unter Rühren weitere 30 Sekunden braten.
- Tomaten aus der Dose, Oregano, Zucker sowie eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt, dabei alle paar Minuten umrühren.
- Paprika in dünne Streifen, Wurst in Scheiben schneiden. Wenn du die Wurst stärker gebräunt magst, brate sie kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie leicht Farbe annimmt.
- Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Form mit etwa 24 cm Durchmesser und hohem Rand vorbereiten und dünn mit Öl einfetten.
- Den gegangenen Teig kurz durchkneten und mit den Händen ausziehen oder ausrollen, bis er größer als die Form ist, sodass Boden und Rand bis etwa 4 cm Höhe ausgekleidet werden können. Teig in die Form legen und an den Rand drücken.
- Den Boden des Teigs gleichmäßig mit geriebenem Mozzarella bestreuen, dabei oben etwa 1 cm Rand frei lassen. Wurstscheiben und Paprikastreifen auf dem Käse verteilen.
- Die gesamte Tomatensauce obenauf verstreichen, dabei darauf achten, den Rand des Teigs nicht zu übergießen. Wer mag, kann in der Mitte noch etwas Käse darüberstreuen.
- Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und 25–30 Minuten backen, bis die Ränder des Teigs kräftig goldbraun sind und die Sauce oben leicht blubbert.
- Die Pizza nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Füllung etwas fest wird. Anschließend mit einem scharfen Messer in Dreiecke schneiden und servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Übrig gebliebene Stücke im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne erhitzen, damit der Boden wieder knusprig wird; in der Mikrowelle wird er weicher.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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