Buttermilch-Hähnchen aus dem Ofen Recipe
In Buttermilch mariniertes Hähnchen ist eine hausgemachte, einfachere Version des südamerikanischen Fried Chicken, hier aber im Ofen gebacken. Die Buttermilch mit Gewürzen sorgt dafür, dass das Fleisch innen sehr saftig bleibt, während die Haut schön gebräunt und knusprig wird. Ein praktisches Gericht für das Familienessen – das Fleisch mariniert von allein im Kühlschrank, und später muss man nur noch das Blech in den Ofen schieben.
United States
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Umami
Wärmend
Sättigend
Kräuterig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenschenkel - 1 kg
- Buttermilch - 400 ml
- Knoblauch - 3 Zehen
- edelsüßes Paprikapulver - 6 g
- scharfes Paprikapulver - 2 g
- Thymian - 3 g
- Salz - 8 g
- schwarzer Pfeffer - 3 g
- Öl - 10 ml
- Zitrone - 0.5 Stück
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. In einer großen Schüssel Buttermilch, Knoblauch, edelsüßes Paprikapulver, scharfes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Hähnchen von überschüssigem Fett und eventuell verbliebenen Federkielen befreien und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hähnchenteile in die Schüssel mit der Buttermilch geben und jedes Stück gründlich in der Marinade wenden.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch den Geschmack gut annimmt.
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech dünn mit Öl bestreichen oder mit Backpapier auslegen.
- Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Buttermilch abtropfen lassen. Die Stücke mit der Hautseite nach oben auf das Blech legen, sodass sie sich nicht berühren.
- Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40–45 Minuten backen, bis die Haut goldbraun und knusprig ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist (beim Einstechen tritt klarer Saft aus).
- Wenn du die Haut stärker bräunen möchtest, für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion einschalten oder die Temperatur auf 220°C erhöhen und dabei darauf achten, dass das Fleisch nicht verbrennt.
- Das Hähnchen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen. Mit Zitronenspalten zum Beträufeln servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Upieczonego kurczaka przechowuj w lodówce do 3 dni. Możesz też zamrozić porcje bez kości na 2–3 miesiące. Podgrzewaj w piekarniku w 170°C około 10–15 minut, żeby skórka znów była lekko chrupiąca.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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