Cajun-Huhn mit Reis und Paprika aus einem Topf Recipe
Ein einfaches One-Pot-Gericht, inspiriert von der Cajun-Küche aus dem Süden der USA: saftige Hähnchenstücke, bunte Paprika und Reis, alles zusammen geschmort in einer pikanten Kräuter-Gewürzmischung. In Louisiana entstanden solche Gerichte oft aus dem, was gerade im Haus war, deshalb sind sie sehr bodenständig und sättigend. Es schmeckt ein bisschen wie eine Mischung aus Risotto und Eintopf, aber mit einem deutlich würzigen, leicht rauchigen Aroma der Gewürze.
United States
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Umami
Sättigend
Wärmend
Kräuterig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Hähnchenbrust - 600 g
- Reis - 250 g
- Paprika - 1 Stück
- Paprika - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- Knoblauch - 3 Zehen
- Hühnerbrühe - 700 ml
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Paprikapulver edelsüß - 2 Teelöffel
- Paprikapulver scharf - 0.5 Teelöffel
- Thymian getrocknet - 1 Teelöffel
- Knoblauch granuliert - 0.5 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Salz
- Petersilie frisch, gehackt - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Hähnchen
Zubereitung
- Das Hähnchen in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel edelsüßes und scharfes Paprikapulver, Thymian, Knoblauchgranulat, Pfeffer und 0,5 Teelöffel Salz mischen, das Fleisch darin wenden und ein paar Minuten beiseitestellen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Staudensellerie in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Streifen, dann in kleinere Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf mit dickem Boden das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen zugeben und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten leicht gebräunt ist. Auf einen Teller geben.
- In denselben Topf Zwiebel, Sellerie und Paprika geben. 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis das Gemüse weich wird und an den Rändern leicht bräunt. Zum Schluss den gehackten Knoblauch zugeben und 1 weitere Minute braten, bis er intensiv duftet.
- Den Reis einstreuen, mit dem Gemüse vermischen und 1–2 Minuten braten, bis jedes Korn leicht vom Fett überzogen glänzt.
- Die Brühe angießen und gründlich umrühren, dabei die am Topfboden haftenden Röststoffe lösen. Das angebratene Hähnchen samt ausgetretenem Saft wieder in den Topf geben.
- Alles zum Kochen bringen, die Hitze auf klein reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 15–18 Minuten garen, bis der Reis den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat und weich ist. Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, damit der Reis fertig ziehen kann. Mit gehackter Petersilie bestreuen, abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß direkt aus dem Topf servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Po ostudzeniu przełóż do szczelnego pojemnika. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub bulionu, żeby ryż się nie wysuszył. Po rozmrożeniu danie podgrzej do całkowitego odparowania nadmiaru płynu.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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