BBQ Meatball Sliders – Mini-Brötchen mit Fleischbällchen Recipe
Kleine, weiche Brötchen, gefüllt mit saftigen Fleischbällchen in Barbecue-Soße und geschmolzenem Käse. In den USA tauchen solche „Sliders“ oft bei Sportevents und Familientreffen auf, weil man sie leicht in die Hand nehmen und in zwei Bissen aufessen kann. Sie sind etwas zwischen Burger und Fleischbällchen in Soße – perfekt für den Snacktisch.
Diese Sliders verbinden alles, was an amerikanischem Comfort Food geliebt wird: saftige Fleischbällchen, rauchige Barbecue-Soße und geschmolzener Käse in handlichen Mini-Brötchen – perfekt zum Teilen und Snacken.
Tipps vom Koch
Knete die Fleischmasse wirklich gründlich, bis sie leicht klebrig wird – so behalten die Bällchen ihre Form und bleiben saftig. Wenn die Masse zu weich ist, kannst du noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.
Serviervorschläge
Richte die Sliders auf einem großen Brett oder in einer Auflaufform an und stelle kleine Schälchen mit extra Barbecue-Soße, Ketchup oder scharfer Sauce dazu, damit sich jeder nach Belieben bedienen kann.
Zutaten
- Hackfleisch - 500 g
- Semmelbrösel - 40 g
- Ei - 1 Stück
- Milch - 30 ml
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Knoblauch - 1 Zehe
- Barbecue-Soße - 200 ml
- gelber Käse in Scheiben - 6 Scheiben
- Brötchen kleine - 12 Stück
- Öl zum Braten - 20 ml
- Salz - 0.75 Teelöffel
- Pfeffer gemahlen - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen, 5 Minuten stehen lassen, bis sie weich werden. Die Zwiebel sehr fein hacken, den Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Zum Brötchen-Milch-Gemisch Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer geben. Mit der Hand 2–3 Minuten kneten, bis die Masse homogen und leicht klebrig ist.
- Aus der Masse kleine Fleischbällchen in Walnussgröße formen – es sollten etwa 12–14 Stück werden.
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen 8–10 Minuten braten, dabei alle paar Minuten wenden, bis sie von allen Seiten gut gebräunt und innen durchgegart sind.
- Die Fleischbällchen mit der Barbecue-Soße übergießen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten schmoren lassen, dabei immer wieder wenden, bis die Soße leicht eindickt und das Fleisch überzieht.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen halbieren und die unteren Hälften dicht aneinander in eine Auflaufform setzen.
- Auf jede untere Brötchenhälfte ein Fleischbällchen mit etwas Soße legen. Oben jeweils ein Stück Käse platzieren (die Scheiben können halbiert werden, damit sie besser passen).
- Mit den oberen Brötchenhälften abdecken. Die Form 5–7 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist und die Brötchen leicht erwärmt sind.
- Sofort servieren, am besten direkt aus der Form, damit sich jeder sein Mini-Sandwich nehmen kann.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Sliders im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen im Ofen oder in der Pfanne bei niedriger Hitze aufwärmen, damit die Brötchen nicht austrocknen.
Ich mache diese Mini-Brötchen gern, wenn Freunde zum Filmabend kommen – sie verschwinden immer als Erstes vom Tisch, egal wie viele andere Snacks es gibt.
