Bananenpudding mit Butterkeksen und Schlagsahne Recipe
Bananenpudding ist ein klassisches Dessert aus dem Süden der USA, das oft bei Familienessen und an Feiertagen serviert wird. Schichten aus Vanillecreme, Bananenscheiben und Butterkeksen ergeben etwas zwischen Tiramisu und Pudding im Glas. Das Dessert schmeckt am besten nach ein paar Stunden im Kühlschrank, wenn die Kekse leicht weich werden und sich mit der Creme verbinden.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
6
Zutaten
- Milch - 500 ml
- Eigelb - 3 Stück
- Zucker - 70 g
- Maisstärke oder Kartoffelmehl - 30 g
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
- Butter - 20 g
- Banane reif, aber nicht überreif - 3 Stück
- Butterkekse rund oder rechteckig - 150 g
- Schlagsahne 30–36 % gekühlt - 200 ml
- Puderzucker für die Schlagsahne - 20 g
Hauptzutat:
Bananen
Zubereitung
- In einem Topf 400 ml Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen – sie soll nur heiß sein.
- In einer Schüssel Eigelb, Zucker, Stärke und die restlichen 100 ml Milch verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
- Die heiße Milch in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse gießen, dabei ständig kräftig mit dem Schneebesen rühren.
- Alles zurück in den Topf gießen und bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme zu der Konsistenz eines dicken Puddings eindickt (meist 3–5 Minuten ab dem Aufkochen). Vom Herd nehmen, Butter und Vanilleextrakt zugeben und verrühren. Die Oberfläche der Creme direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet, und zum Abkühlen beiseitestellen.
- Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Butterkekse im Ganzen bereitlegen.
- Sahne mit Puderzucker steif schlagen. Achte darauf, nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie zu Butter.
- In einer Glasschüssel oder in Dessertgläsern schichtweise anrichten: eine dünne Schicht Creme, eine Schicht Butterkekse, eine Schicht Bananenscheiben. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, mit einer Cremeschicht abschließen.
- Die Oberfläche mit der geschlagenen Sahne bestreichen und mit einem Löffel glattstreichen. Nach Belieben mit ein paar Bananenscheiben oder zerkrümelten Keksen dekorieren.
- Das Dessert für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Kekse weich werden und sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren – die Bananen können mit der Zeit nachdunkeln und die Kekse sehr weich werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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