Banana pudding pie – Tarte mit Bananenpudding und Schlagsahne Recipe
Banana pudding pie vereint zwei amerikanische Klassiker: Bananenpudding mit Keksen und eine Mürbteigtarte. Ein Boden aus zerbröselten Keksen, cremiger Pudding mit Bananenscheiben und eine leichte Schlagsahneschicht obenauf ergeben ein Dessert, das bei Familientreffen und Picknicks im Sommer häufig auf den Tisch kommt. Im Geschmack erinnert es an den im Süden der USA beliebten Banana Pudding, aber in einer eleganteren, „Café-tauglichen“ Form.
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
8
Zutaten
- Butterkekse für den Boden - 200 g
- Butter geschmolzen, für den Boden - 80 g
- Milch für den Pudding - 500 ml
- Zucker für den Pudding - 80 g
- Eigelb - 3 Stück
- Maisstärke etwa 3 Esslöffel - 30 g
- Vanille Extrakt - 1 Teelöffel
- Butter für den Pudding - 20 g
- Bananen reif, aber nicht überreif - 3 Stück
- Sahne 30% zum Aufschlagen - 250 ml
- Puderzucker für die Schlagsahne - 20 g
- Zitronensaft zum Beträufeln der Bananen - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Bananen
Zubereitung
- Den Boden vorbereiten: Die Butterkekse im Mixer sehr fein zermahlen oder in einen Beutel geben und mit dem Nudelholz zerkleinern, bis feine Krümel wie Sand entstehen.
- Die Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Masse an nassen Sand erinnert und sich beim Zusammendrücken in der Hand leicht verbindet.
- Die Masse in eine Tarteform mit ca. 24 cm Durchmesser geben. Gleichmäßig auf Boden und Rand verteilen und mit einem Löffel oder dem Boden eines Glases gut andrücken. Die Form für die Zubereitung des Puddings in den Kühlschrank stellen.
- Den Pudding zubereiten: 400 ml Milch mit der Hälfte des Zuckers in einem Topf zum Kochen bringen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- In einer Schüssel die restlichen 100 ml Milch, den übrigen Zucker, die Eigelbe und die Maisstärke verrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- Wenn die Milch im Topf aufzusteigen beginnt, vom Herd nehmen. Die Eigelbmischung unter ständigem kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, damit die Eigelbe nicht stocken.
- Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und den Pudding 2–4 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis er deutlich eindickt und leicht zu blubbern beginnt. Er sollte die Konsistenz einer dicken Creme haben.
- Den Topf vom Herd nehmen, Vanille und 20 g Butter hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Oberfläche des Puddings direkt mit Frischhaltefolie abdecken (so bildet sich keine Haut) und 15–20 Minuten abkühlen lassen – der Pudding soll warm, aber nicht heiß sein.
- Die Bananen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und vorsichtig mischen, damit sie nicht braun werden.
- Die Form mit dem Boden aus dem Kühlschrank nehmen. Eine gleichmäßige Schicht Bananenscheiben auf dem Boden verteilen, einige Scheiben für die Dekoration zurückbehalten.
- Den warmen, aber nicht heißen Pudding über die Bananen gießen und die Oberfläche glatt streichen. Die Tarte vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut fest wird.
- Kurz vor dem Servieren die gut gekühlte Sahne mit dem Puderzucker zu fester, luftiger Schlagsahne aufschlagen – wenn du den Schneebesen herausziehst, sollten deutliche Spuren in der Sahne bleiben.
- Die Schlagsahne auf der Tarte verteilen oder dekorativ aufspritzen. Mit den restlichen Bananenscheiben garnieren. Gut gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste immer im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 24–36 Stunden essen, da die Bananen sonst weich werden und an Farbe verlieren. Stücke am besten in einem geschlossenen Behälter lagern.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
