Pfirsich-Cobbler mit Streuseln auf amerikanische Art Recipe
Pfirsich-Cobbler ist ein amerikanisches Dessert aus Früchten, die unter einer dicken Schicht Teig oder Streuseln gebacken werden. In vielen Haushalten gibt es ihn im Sommer, wenn Pfirsiche am günstigsten und aromatischsten sind – oft noch warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis. Es ist etwas zwischen Apfelkuchen und Crumble – weniger elegant, dafür sehr heimelig und gemütlich.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🍰
Dessert
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Wärmend
Sättigend
Knusprig
Cremig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
35 Min
Gesamtzeit
55 Min
Portionen
6
#Pfirsichdessert#amerikanischer Cobbler#gebackene Früchte#warmes Dessert#amerikanische Küche Dessert
Zutaten
- Pfirsich - 800 g
- Zucker - 80 g
- Weizenmehl - 150 g
- Butter - 80 g
- Backpulver - 1 Teelöffel
- Vanillinzucker - 1 Teelöffel
- Zimt - 0.5 Teelöffel
- Salz - 1 Prise
- Milch - 60 ml
- Kartoffelstärke - 1 Esslöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Pfirsiche
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Eine Auflaufform von etwa 20×25 cm leicht mit Butter einfetten oder mit Öl ausstreichen.
- Pfirsiche waschen. Wenn du frische verwendest, kannst du sie schälen: Die Schale kreuzweise einritzen, die Früchte 30 Sekunden mit kochendem Wasser übergießen und anschließend in kaltes Wasser legen – die Schale sollte sich leicht lösen. Steine entfernen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die geschnittenen Pfirsiche in einer Schüssel mit der Hälfte des Zuckers (40 g), der Kartoffelstärke, dem Zitronensaft und der Hälfte des Zimts vermischen. Die Früchte in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, den restlichen Zucker, Backpulver, Vanillinzucker, den übrigen Zimt und eine Prise Salz vermischen.
- Gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden und zu den trockenen Zutaten geben. Mit den Fingern Butter und Mehl verreiben, bis krümelige Streusel entstehen, die an nassen Sand mit kleinen Butterstückchen erinnern.
- Milch hinzufügen und mit einem Löffel zügig verrühren, bis ein dickflüssiger, klebriger Teig mit Klümpchen entsteht – er muss nicht vollkommen glatt sein.
- Mit einem Löffel Teighäufchen auf die Pfirsiche setzen und kleine Zwischenräume zwischen den Klumpen lassen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Früchte am Rand der Form kräftig blubbern.
- Den Cobbler aus dem Ofen nehmen und 10–15 Minuten stehen lassen, damit er leicht abkühlt und die Fruchtsauce andickt. Noch warm servieren, am besten mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Cobbler przechowuj w lodówce, przykryty folią lub w pojemniku. Przed podaniem najlepiej podgrzać go w piekarniku lub mikrofalówce, bo na ciepło smakuje najlepiej.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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