Przepis na Zapiekane kanapki z kiełbasą i serem
Zapiekane kanapki z kiełbasą i serem to proste, bardzo polskie „fast food” z piekarnika. Idealne na kolację przed meczem, domówkę albo szybki obiad, gdy w lodówce zostały tylko podstawowe produkty. Trochę przypominają włoską bruschettę, ale w wersji bardziej sycącej i swojskiej.
Zapiekane kanapki z kiełbasą i serem to kwintesencja polskiego piekarnikowego „comfort food” – chrupiące pieczywo, ciągnący się ser i swojska kiełbasa. Smakują trochę jak połączenie zapiekanki z budki i domowej bruschetty, ale są bardziej treściwe i bezpretensjonalne.
Wskazówki kucharza
Pieczywo lekko podpiecz w piekarniku przed nałożeniem dodatków, dzięki czemu spód nie nasiąknie tłuszczem i ketchupem. Kiełbasę kroję w cienkie półplasterki i podsmażam na szybko na suchej patelni – wytopiony tłuszcz dodaje smaku, a wierzch kanapek ładnie się przypieka. Uważaj tylko, żeby nie przykryć pieczywa zbyt grubą warstwą sera, bo środek pozostanie miękki zamiast chrupiący.
Jak podawać
To idealne danie na wieczór przed meczem – stawiasz blachę na stoliku, a każdy sięga po swoją porcję bez talerza. Podaj je z miską ogórków kiszonych lub prostą sałatką z kapusty pekińskiej, żeby przełamać cięższy smak kiełbasy. Do picia świetnie pasuje jasne piwo albo domowa lemoniada, jeśli robisz wersję rodzinnego „fast foodu”.
Składniki
- bagietka lub bułki pszenne - 4 szt
- kiełbasa wieprzowa - 200 g
- ser żółty - 150 g
- cebula - 1 szt
- ketchup - 4 łyżki
- musztarda - 2 łyżki
- olej rzepakowy - 1 łyżka
- papryka słodka mielona - 0.5 łyżeczki
- papryka ostra mielona - 0.25 łyżeczki
- ogórek kiszony - 2 szt
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Bagietkę lub bułki przekrój wzdłuż na połówki. Ułóż je przeciętą stroną do góry na blasze.
- Kiełbasę pokrój w cienkie plasterki lub małe półplasterki. Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Na patelni rozgrzej olej. Dodaj kiełbasę i smaż 3–4 minuty na średnim ogniu, aż lekko się zrumieni. Dodaj cebulę i smaż kolejne 3–4 minuty, aż zmięknie i lekko się przyrumieni.
- W małej miseczce wymieszaj ketchup, musztardę, paprykę słodką i ostrą. Posmaruj każdą połówkę pieczywa cienką warstwą sosu.
- Na sosie rozłóż podsmażoną kiełbasę z cebulą.
- Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim obficie każdą kanapkę.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i zapiekaj 8–12 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a brzegi pieczywa będą chrupiące.
- Ogórki kiszone pokrój w plasterki. Gotowe zapiekane kanapki podawaj od razu, z ogórkiem kiszonym obok lub na wierzchu.
Przechowywanie
Upieczone kanapki najlepiej smakują od razu. Możesz je przechować w lodówce i podgrzać następnego dnia w piekarniku lub na suchej patelni. Przed pieczeniem możesz też zamrozić przygotowane, ale nieupieczone kanapki.
