Przepis na Tosty francuskie z cynamonem i syropem klonowym
Tosty francuskie, czyli kromki chleba moczone w mieszance jajka i mleka, a potem smażone na maśle, to popularne amerykańskie śniadanie weekendowe. W tej wersji są pachnące cynamonem, lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie jak pudding w środku. Podane z syropem klonowym i owocami przypominają trochę deser, ale nikt się na to rano nie obrazi.
Tosty francuskie z cynamonem i syropem klonowym przenoszą na chwilę do amerykańskiej dinerowej śniadaniowni, ale w wersji, którą bez trudu zrobisz w domu w kwadrans. Połączenie chrupiących brzegów z miękkim, prawie budyniowym środkiem i aromatem cynamonu sprawia, że bardziej przypominają weekendowy deser niż „zwykłe” śniadanie. Syrop klonowy i świeże owoce dodają im wyraźnie śniadaniowego charakteru w stylu brunchu z Nowego Jorku.
Wskazówki kucharza
Uważaj, żeby chleb nie namaczał się zbyt długo – kilka sekund na stronę wystarczy, inaczej kromki zaczną się rozpadać już przy przenoszeniu na patelnię. Smaż na średnim, a nie dużym ogniu: masło ma delikatnie skwierczeć, ale nie dymić, wtedy tosty zdążą się ściąć w środku, zanim z wierzchu ściemnieją. Gotowe kromki trzymaj pod czystą ściereczką lub w lekko nagrzanym piekarniku (ok. 70–80°C), żeby nie traciły ciepła i miękkości.
Jak podawać
Podaj je z mocną kawą z mlekiem lub chai latte – przyprawy pięknie zgrają się z cynamonem. Świetnie sprawdzą się na leniwy, późny brunch w niedzielę, kiedy każdy podchodzi do stołu o innej porze i sam dokłada sobie porcję. Możesz dorzucić miseczkę jogurtu greckiego i dodatkowe owoce leśne, żeby zrównoważyć słodycz syropu klonowego.
Składniki
- chleb tostowy - 6 kromka
- jajko - 3 szt
- mleko - 150 ml
- cukier - 1.5 łyżka
- cynamon - 1 łyżeczka
- wanilia - 0.5 łyżeczka
- masło - 30 g
- syrop klonowy - 3 łyżka
- truskawki - 100 g
- sól - 0.13 łyżeczka
Przygotowanie
- W szerokiej misce lub głębokim talerzu roztrzep jajka z mlekiem, cukrem, cynamonem, wanilią i szczyptą soli, aż masa będzie jednolita.
- Kromki chleba tostowego możesz przekroić po przekątnej na trójkąty, jeśli chcesz mniejsze porcje.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj 1/3 masła i poczekaj, aż się roztopi i lekko spieni.
- Każdą kromkę chleba zanurz w masie jajecznej z obu stron, odczekaj kilka sekund, aż wchłonie płyn, ale nie tak długo, żeby się rozpadła.
- Układaj nasączone kromki na rozgrzanej patelni i smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i lekko chrupiące na brzegach; w razie potrzeby dodawaj resztę masła do kolejnych partii.
- Usmażone tosty odkładaj na talerz i trzymaj pod ściereczką, żeby nie wystygły, podczas gdy smażysz resztę.
- Truskawki umyj, osusz i pokrój na połówki lub plasterki.
- Podawaj tosty francuskie od razu, polane syropem klonowym i posypane świeżymi owocami.
Przechowywanie
Usmażone tosty najlepiej zjeść od razu, ale możesz je przechować w lodówce i podgrzać na suchej patelni lub w tosterze. Można je też zamrozić i odgrzewać bez rozmrażania w piekarniku.
