Przepis na Tarte aux prunes – tarta z śliwkami po francusku
Francuska tarta ze śliwkami to prosty, wiejski deser, który często pojawia się na stołach pod koniec lata i jesienią. Kruche ciasto, soczyste owoce i lekko karmelowy sok, który wypływa ze śliwek podczas pieczenia, tworzą bardzo domowy, ale elegancki wypiek. To trochę jak nasz placek ze śliwkami, tylko w cieńszej, bardziej „francuskiej” wersji.
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
8
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- cukier puder - 40 g
- jajko - 1 szt
- śliwki - 700 g
- cukier - 60 g
- cynamon - 2 g
- bułka tarta - 15 g
- sól - 1 szczypta
Główny składnik:
śliwki
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj zimne masło pokrojone w małe kostki. Rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstaną drobne okruszki przypominające mokry piasek.
- Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto w kulę, starając się nie wyrabiać go zbyt długo, żeby pozostało kruche. Jeśli ciasto jest bardzo suche, dodaj 1 łyżkę zimnej wody.
- Uformuj z ciasta płaski krążek, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (możesz ten czas skrócić, wkładając ciasto na 15 minut do zamrażarki).
- Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Połówki możesz zostawić w całości lub przekroić jeszcze na ćwiartki, jeśli są bardzo duże.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na placek nieco większy niż forma do tarty (ok. 24–26 cm). Przełóż do formy, dociskając do dna i boków, nadmiar ciasta odetnij.
- Dno ciasta nakłuj gęsto widelcem. Posyp bułką tartą, która wchłonie sok ze śliwek podczas pieczenia.
- Na cieście ułóż śliwki skórką do dołu, ciasno obok siebie. Posyp równomiernie cukrem i cynamonem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 30–35 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a śliwki miękkie i lekko skarmelizowane. Przed krojeniem odczekaj co najmniej 15 minut, żeby sok trochę zgęstniał.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Tartę przechowuj pod przykryciem w lodówce. Możesz ją zamrozić w porcjach, najlepiej już pokrojoną, i odgrzewać w piekarniku, żeby odzyskała kruchość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
