Przepis na Quiche z łososiem i koperkiem
Wytrawna francuska tarta na kruchym spodzie z wędzonym łososiem, koperkiem i delikatną śmietankową masą jajeczną. We Francji takie quiche często podaje się na niedzielny lunch z prostą sałatą i kieliszkiem białego wina. To świetny sposób, by z resztek wędzonej ryby zrobić elegancki, ale bardzo domowy obiad.
Francja
Trudność: Średni
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Umami
Kremowy
Ziołowy
Sycący
Czas przygotowania
30 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
70 min
Porcje
6
Składniki
- mąka pszenna - 220 g
- masło - 120 g
- jajko - 4 szt
- woda - 2 łyżka
- łosoś - 150 g
- śmietanka - 250 ml
- mleko - 50 ml
- ser żółty - 80 g
- koperek - 3 łyżka
- sól
- pieprz czarny
- musztarda dijon - 1 łyżeczka
Główny składnik:
łosoś
Przygotowanie
- Do miski wsyp mąkę i szczyptę soli, dodaj pokrojone w kostkę bardzo zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki przypominające mokry piasek.
- Dodaj 1 jajko i 2 łyżki bardzo zimnej wody, szybko zagnieć ciasto w kulę, spłaszcz w krążek, owiń folią i włóż do lodówki na 20–30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Formę do tarty o średnicy ok. 24 cm wysmaruj cienko masłem.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek nieco większy niż forma, przełóż do formy, dociśnij do boków i odetnij nadmiar. Nakłuj spód widelcem w wielu miejscach.
- Na ciasto połóż papier do pieczenia, wysyp suchą fasolę lub ryż jako obciążenie i piecz 12 minut. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż spód lekko się wysuszy.
- W misce wymieszaj 3 jajka, śmietankę i mleko, dodaj starty ser, posiekany koperek, pieprz i ewentualnie odrobinę soli. Wymieszaj, ale nie ubijaj na pianę.
- Na podpieczony spód możesz posmarować cienką warstwę musztardy dijon, następnie rozłóż kawałki wędzonego łososia.
- Zalej wszystko masą jajeczno-śmietankową, delikatnie porusz formą, aby masa równomiernie się rozłożyła.
- Wstaw quiche do piekarnika i piecz 25–30 minut w 180°C, aż środek się zetnie, a wierzch lekko zrumieni. Po wyjęciu odstaw na 10 minut, żeby masa lekko stężała przed krojeniem.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryte. Podgrzewaj w 160°C przez 10–15 minut. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki do 2 miesięcy, rozmrażaj w lodówce i odśwież w piekarniku.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
