Przepis na Yakisake – łosoś pieczony w sosie sojowo-maślanym
Yakisake to prosty sposób na łososia inspirowany japońską kuchnią – ryba jest krótko marynowana, a potem pieczona lub grillowana z masłem i sosem sojowym. W Japonii podobne dania często trafiają na stół w formie niewielkich porcji do ryżu i zupy miso na śniadanie lub obiad. Połączenie maślanego aromatu z lekko słonym sosem sojowym daje bardzo uzależniający smak.
Japonia
Trudność: Łatwy
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Umami
Słony
Kremowy
Cytrusowy
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- łosoś - 450 g
- sos sojowy - 3 łyżki
- mirin - 2 łyżki
- masło - 40 g
- czosnek - 1 ząbek
- imbir - 10 g
- cytryna - 0.5 szt
- cukier - 0.5 łyżeczki
- olej - 1 łyżeczka
- dymka - 1 szt
Główny składnik:
łosoś
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem.
- Łososia opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na 3 porcje, zostawiając skórę, jeśli jest.
- Czosnek drobno posiekaj, imbir obierz i zetrzyj na drobnej tarce. Dymkę pokrój w cienkie plasterki.
- W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, cukier, czosnek i imbir. Włóż kawałki łososia do marynaty, obtocz dokładnie i odstaw na 10–15 minut w temperaturze pokojowej.
- Po tym czasie ułóż łososia na przygotowanej blasze skórą do dołu. Na każdym kawałku połóż po małym plasterku masła, resztę masła rozłóż między kawałkami.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 10–12 minut, aż łosoś będzie matowy na wierzchu i zacznie się delikatnie rozwarstwiać przy naciśnięciu widelcem.
- Na ostatnie 2–3 minuty możesz włączyć funkcję grill, aby wierzch lekko się przyrumienił, ale uważaj, żeby nie przesuszyć ryby.
- Po wyjęciu z piekarnika skrop łososia sokiem z cytryny i posyp dymką. Podawaj od razu, polewając rybę sosem, który zebrał się na blasze.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Tak
Upieczonego łososia przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Możesz go też zamrozić w porcjach do 2 miesięcy; po rozmrożeniu najlepiej podgrzać krótko w piekarniku pod przykryciem lub wykorzystać na zimno do sałatki.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
