Przepis na Domowe cinnamon toast crunch – cynamonowe grzanki śniadaniowe
To domowa, pieczona wersja kultowych amerykańskich płatków cinnamon toast crunch z wykorzystaniem zwykłego chleba. Kostki pieczywa karmelizują się w maśle, cukrze i cynamonie, dzięki czemu są bardzo chrupiące i pachnące. Ten przepis pozwala przerobić czerstwy chleb na prostą, krótkoskładnikową przekąskę dla całej rodziny.
To sprytna, domowa odpowiedź na amerykańskie płatki śniadaniowe, które zwykle mają długą listę dodatków. W USA podobne "cinnamon toast" robi się też z całych kromek chleba na szybkie, słodkie śniadanie.
Dlaczego ta wersja działa
- Użycie dwóch rodzajów cukru daje bardziej karmelowy smak i lepsze przypieczenie.
- Niska temperatura pieczenia pozwala wysuszyć kostki bez przypalania cukru.
- Szczypta soli podbija smak cynamonu i równoważy słodycz.
Wskazówki kucharza
Najlepiej sprawdza się lekko podsuszone pieczywo tostowe – świeży, bardzo miękki chleb wchłania za dużo masła i może się rozpadać. Jeśli po pierwszych 15 minutach kostki są jeszcze blade, zwiększ temperaturę do 170°C, ale pilnuj, by cukier nie ściemniał za bardzo.
Jak podawać
Świetnie smakują z chłodnym mlekiem i plasterkami banana lub z gęstym jogurtem i owocami leśnymi. Sprawdzą się też jako chrupiąca posypka do lodów waniliowych lub pieczonych jabłek.
Na co uważać
- Nie zamykaj jeszcze ciepłych grzanek w pojemniku – para sprawi, że zmiękną.
- Zbyt grube kostki chleba mogą zostać miękkie w środku – sprawdź, czy są suche po przekrojeniu.
Zamienniki
- Chleb tostowy możesz zastąpić bułką pszenną lub chałką, skracając pieczenie o kilka minut.
- Cukier brązowy można wymienić na miód, zmniejszając ilość masła o 10 g.
Składniki
- chleb tostowy - 6 kromki
- masło - 60 g
- cukier - 40 g
- cukier brązowy - 20 g
- cynamon mielony - 1.5 łyżeczki
- szczypta soli - 0.25 łyżeczki
- ekstrakt waniliowy - 0.5 łyżeczki
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C góra-dół i wyłóż blachę papierem do pieczenia, żeby grzanki się nie przyklejały.
- Kromki chleba pokrój w kostkę 1–1,5 cm. Staraj się, by były w miarę równe – dzięki temu upieką się w podobnym tempie.
- Masło rozpuść w rondelku lub w mikrofalówce. W misce wymieszaj ciepłe masło z cukrem białym, brązowym, cynamonem, solą i wanilią, aż powstanie gładki, gęsty sos bez grudek cukru.
- Wsyp kostki chleba do dużej miski, polej sosem cynamonowym i dokładnie wymieszaj rękami lub łopatką, aż każda kostka będzie wyraźnie błyszcząca i pokryta mieszanką.
- Przełóż chleb na blachę w jednej warstwie, bez dużych stosików. Piecz 20–25 minut, mieszając co 8–10 minut, aż kostki będą suche w dotyku i złociste na brzegach.
- Pod koniec pieczenia obserwuj kolor – jeśli brzegi zaczynają się mocno brązowić, wyjmij blachę wcześniej, by cukier się nie przypalił.
- Po upieczeniu zostaw grzanki na blasze do całkowitego ostygnięcia. W miarę stygnięcia staną się twardsze i bardzo chrupiące.
- Podawaj w misce z mlekiem lub jogurtem, albo jako słodką przekąskę do chrupania prosto z ręki.
Przechowywanie
Grzanki przechowuj w szczelnym słoiku lub puszce w temperaturze pokojowej do 5 dni. Z czasem mogą lekko stracić chrupkość, ale po krótkim podpiekaniu w 150°C znowu będą chrupiące.
Najczęściej robię te grzanki wieczorem z resztek pieczywa, a rano dzieci mają gotowe "płatki" do mleka, które znikają zanim zdążę zrobić kawę.
