Przepis na Zapiekane kanapki z twarogiem, szpinakiem i czosnkiem
Zapiekane kanapki to klasyk polskich kolacji – szybkie, ciepłe i sycące. W tej wersji zamiast szynki i żółtego sera używamy twarogu i szpinaku z czosnkiem, dzięki czemu danie jest lżejsze, ale nadal bardzo treściwe. To dobry sposób, żeby przemycić szpinak dzieciom pod postacią „tostów z piekarnika”.
To zapiekane kanapki są lżejszą alternatywą dla typowych tostów z szynką i serem, a jednocześnie dają ten sam komfort ciepłej, domowej kolacji. Twaróg i szpinak z czosnkiem tworzą kremowe, aromatyczne nadzienie, które smakuje trochę jak prosty farsz do pierogów, ale podany w formie chrupiącej grzanki. To sprytny sposób, by wprowadzić więcej zielonych warzyw do codziennych posiłków, szczególnie dla dzieci.
Wskazówki kucharza
Szpinak dobrze odparuj na patelni i odciśnij z nadmiaru wody, inaczej chleb zrobi się wilgotny i gumowy zamiast chrupiący. Twaróg rozgnieć dokładnie widelcem lub krótko zblenduj, żeby masa była gładka i łatwo się rozsmarowywała – grudki mogą się przypalać na brzegach. Kanapki piecz na środkowej półce piekarnika i obserwuj brzegi chleba: kiedy są złote, a wierzch lekko zarumieniony, można wyciągać, żeby nadzienie nie wyschło.
Jak podawać
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z prostą sałatką z pomidora i ogórka albo z kiszonym ogórkiem, który fajnie przełamuje kremowość nadzienia. Do picia pasuje kubek herbaty z cytryną, domowy kompot albo szklanka kefiru, jeśli serwujesz je jako szybki, wieczorny posiłek. Świetnie sprawdzą się też jako ciepła przekąska na planszówkowy wieczór, kiedy każdy może chwycić swoją kromkę z blachy.
Składniki
- chleb pszenny lub żytni - 6 kromki
- twaróg półtłusty - 200 g
- szpinak świeży lub mrożony - 100 g
- czosnek - 1 ząbek
- jajko - 1 sztuka
- olej rzepakowy lub masło - 1 łyżka
- ser żółty starty - 40 g
- sól
- pieprz czarny mielony
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Jeśli używasz świeżego szpinaku, opłucz go i osusz. Jeśli mrożonego – rozmroź i odciśnij nadmiar wody.
- Na patelni rozgrzej olej lub masło na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż około 30 sekund, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieje.
- Dodaj szpinak. Smaż 2–3 minuty, aż świeży szpinak zwiędnie, a mrożony całkowicie się rozmrozi i odparuje nadmiar wody. Posól lekko i odstaw do przestudzenia.
- W misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj jajko, przestudzony szpinak z czosnkiem, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie gęsta pasta.
- Kromki chleba ułóż na blasze. Na każdą kromkę nałóż porcję pasty twarogowo-szpinakowej i rozsmaruj równą warstwą.
- Jeśli używasz sera żółtego, posyp nim wierzch kanapek.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 8–10 minut, aż brzegi chleba się zarumienią, a wierzch lekko zrumieni.
- Podawaj gorące kanapki od razu po wyjęciu z piekarnika.
Przechowywanie
Najlepiej smakują świeżo po upieczeniu. Jeśli zostaną, przechowuj w lodówce do następnego dnia i podgrzej krótko w piekarniku lub na suchej patelni, aby chleb znów był chrupiący.
