Przepis na Zapiekane kanapki z twarogiem, szynką i pomidorem
Zapiekane kanapki z twarogiem, szynką i pomidorem to szybki sposób na ciepłe śniadanie lub kolację, który łączy polski twaróg z klasyczną „zapiekankową” formą. To coś pomiędzy tostem a mini zapiekanką – chrupiące pieczywo, kremowy ser i soczysty pomidor. Idealne, gdy chcesz wykorzystać wczorajszy chleb i zrobić z niego coś smacznego zamiast wyrzucać.
Zapiekane kanapki z twarogiem, szynką i pomidorem to sprytne połączenie polskiego twarogu z formą zapiekanki znanej z barów i piekarni. Chrupiące, lekko podsuszone pieczywo, kremowy ser i soczysty pomidor tworzą coś o wiele ciekawszego niż zwykły tost z żółtym serem. To sposób na odczarowanie wczorajszego chleba i zamienienie go w szybkie, ciepłe danie prosto z piekarnika.
Wskazówki kucharza
Twaróg dobrze rozetrzyj z odrobiną mleka lub jogurtu, żeby łatwo się rozsmarowywał i nie wysychał w piekarniku. Chleb lekko podpiecz z jednej strony przed nałożeniem farszu – dzięki temu spód pozostanie chrupiący, a nie gumowy. Pomidora układaj na wierzchu w cienkich plasterkach i dopraw solą oraz pieprzem tuż przed pieczeniem, żeby nie puścił zbyt dużo soku.
Jak podawać
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, z posiekanym szczypiorkiem lub świezym oregano na wierzchu. Świetnie sprawdzą się jako weekendowe śniadanie przy dłuższym stole, kiedy każdy może dostać swoją „wersję” kanapki. Wieczorem możesz dorzucić do nich prostą sałatkę z ogórka i sałaty, tworząc szybką, ciepłą kolację po długim dniu.
Składniki
- chleb pszenny lub mieszany - 4 kromka
- twaróg półtłusty - 150 g
- szynka gotowana - 4 plaster
- pomidor - 1 szt
- ser żółty starty - 60 g
- jogurt naturalny lub śmietana 18% - 1 łyżka
- szczypiorek świeży - 2 łyżka
- masło - 1 łyżka
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C z funkcją grilla lub góra-dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Kromki chleba, jeśli są bardzo miękkie, możesz lekko podpiec w tosterze lub na suchej patelni przez 1–2 minuty z każdej strony, aby były bardziej chrupiące. Następnie, jeśli lubisz, cienko posmaruj je masłem z jednej strony.
- Twaróg przełóż do miski, dodaj jogurt lub śmietanę, szczyptę soli i pieprzu oraz posiekany szczypiorek. Rozgnieć widelcem i wymieszaj, aż powstanie dość gęsta, ale smarowna masa. W razie potrzeby dodaj odrobinę jogurtu.
- Pomidora umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli jest bardzo soczysty, usuń część pestek, żeby kanapki nie były zbyt mokre.
- Na każdej kromce chleba rozsmaruj porcję masy twarogowej, tak aby pokryła całą powierzchnię.
- Na twarogu ułóż po jednym plastrze szynki, lekko ją składając, jeśli jest większa od kromki.
- Na wierzchu ułóż plasterki pomidora, a następnie posyp każdą kanapkę startym żółtym serem.
- Przełóż kanapki na przygotowaną blachę i wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj około 7–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zrumieni, a brzegi chleba staną się chrupiące.
- Wyjmij kanapki z piekarnika, odczekaj 1–2 minuty, aby lekko przestygły, i podawaj od razu, najlepiej posypane dodatkowym szczypiorkiem.
Przechowywanie
Zapiekane kanapki najlepiej smakują od razu po przygotowaniu. Jeśli zostaną, możesz przechować je w lodówce do następnego dnia i podgrzać krótko w piekarniku lub na suchej patelni pod przykryciem, aż ser się ponownie rozpuści.
