Przepis na Xoi dua – kleisty ryż kokosowy z orzeszkami
Xoi dua to słodkawy, kleisty ryż gotowany na mleku kokosowym i posypany chrupiącymi orzeszkami. W Wietnamie często je się go na śniadanie lub jako prosty deser, czasem zawinięty w liść bananowca na wynos. Smak jest delikatny, kokosowy, a konsystencja przyjemnie lepka i sycąca.
Wietnam
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
🍿
Przekąska
🍰
Deser
🌿
Łagodne
Słodki
Kremowy
Sycący
Orzechowy
Rozgrzewający
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
40 min
Całkowity czas
60 min
Porcje
4
Składniki
- ryż kleisty - 300 g
- mleko kokosowe - 400 ml
- woda - 100 ml
- cukier - 3 łyżka
- sól - 0.5 łyżeczka
- wiórki kokosowe - 30 g
- orzeszki ziemne - 40 g
- sezam biały - 1 łyżka
- liść pandanu - 1 szt
Główny składnik:
ryż kleisty
Przygotowanie
- Ryż kleisty przepłucz kilka razy pod bieżącą wodą, aż woda będzie prawie przezroczysta, następnie zalej wodą i namocz przez minimum 3 godziny lub całą noc.
- Po namoczeniu odcedź ryż na sicie i pozostaw na kilka minut, aby dobrze obciekł.
- W garnku o grubym dnie wymieszaj mleko kokosowe, wodę, cukier, sól i, jeśli używasz, liść pandanu.
- Dodaj odcedzony ryż, wymieszaj, aby ziarna były równomiernie rozłożone w płynie.
- Doprowadź całość do lekkiego wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł do dna.
- Gdy zacznie się gotować, zmniejsz ogień do bardzo małego, przykryj garnek pokrywką, zostawiając małą szczelinę, i gotuj 20–25 minut, co kilka minut delikatnie mieszając od spodu.
- Jeśli płyn wchłonie się zbyt szybko, a ryż nadal będzie twardy, dodaj 2–3 łyżki wody i gotuj dalej na małym ogniu.
- Gdy ryż będzie miękki i kleisty, a większość płynu wchłonięta, wyłącz ogień, przykryj garnek i odstaw na 10 minut, aby „doszedł”.
- W międzyczasie na suchej patelni upraż wiórki kokosowe, aż lekko się zrumienią i zaczną pachnieć, podobnie upraż orzeszki ziemne i sezam, jeśli używasz.
- Przed podaniem wyjmij liść pandanu (jeśli był użyty). Na talerze nałóż porcje kleistego ryżu, posyp wiórkami kokosowymi, orzeszkami i sezamem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Ryż kokosowy najlepiej smakuje świeży, ale można go przechować w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę mleka lub wody, żeby znów stał się miękki i kremowy.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
