Przepis na Chiński deser z kleistego ryżu z orzechami i miodem gotowany w garnku
Słodki deser z kleistego ryżu z orzechami i miodem to prostsza, garnkowa wersja chińskich słodkich kulek ryżowych. W Chinach takie słodkie ryżowe desery często podaje się przy świętach jako symbol szczęścia i dostatku – u nas świetnie sprawdzą się jako ciepły deser po obiedzie.
Ten chiński deser z kleistego ryżu z orzechami i miodem to uproszczona, garnkowa wersja tradycyjnych słodkich kulek ryżowych, często podawanych przy świętach jako symbol szczęścia i jedności. Kleisty ryż, gotowany na gęsto z mlekiem, tworzy kremową, otulającą bazę, a miód i prażone orzechy dodają mu głębi i przyjemnej orzechowości. To deser, który łączy azjatycką symbolikę z domowym, niemal budyniowym komfortem.
Wskazówki kucharza
Ryż kleisty przed gotowaniem dobrze wypłucz, aż woda będzie prawie przejrzysta – dzięki temu deser będzie aksamitny, a nie mączysty. Gotuj na małym ogniu i często mieszaj, szczególnie pod koniec, bo masa łatwo przywiera do dna garnka i się przypala. Orzechy lekko upraż na suchej patelni tuż przed dodaniem – ich smak będzie intensywniejszy i chrupiący, co świetnie kontrastuje z miękkim ryżem.
Jak podawać
Podawaj na ciepło w małych miseczkach, posypany dodatkowymi orzechami i odrobiną miodu na wierzchu – świetnie sprawdza się jako deser po niedzielnym, zimowym obiedzie. Do picia pasuje delikatna herbata jaśminowa albo rooibos, które nie przytłoczą słodyczy. To też dobry pomysł na słodką kolację po wieczornym spacerze w chłodny dzień, kiedy marzysz o czymś rozgrzewającym, ale innym niż klasyczna owsianka.
Składniki
- ryż kleisty (do sushi lub ryż krótkoziarnisty) - 200 g
- woda - 500 ml
- mleko kokosowe lub mleko krowie - 200 ml
- miód - 3 łyżka
- orzechy włoskie lub nerkowce - 40 g
- rodzynki lub suszona żurawina - 30 g
- szczypta soli - 1 szczypta
- masło lub olej kokosowy - 1 łyżka
- cynamon mielony - 0.5 łyżeczka
Przygotowanie
- Ryż przepłucz kilka razy w zimnej wodzie, aż woda będzie prawie przejrzysta. Odcedź na sicie.
- W garnku z grubym dnem zagotuj 500 ml wody ze szczyptą soli. Wsyp ryż, zamieszaj, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj 15 minut, aż ryż wchłonie większość wody.
- Po 15 minutach dodaj mleko kokosowe lub krowie i 2 łyżki miodu. Delikatnie zamieszaj, przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu jeszcze 15–20 minut, co kilka minut mieszając, żeby ryż nie przywarł do dna. Masa powinna być gęsta i kleista, jak bardzo gęsty budyń.
- Jeśli używasz rodzynek lub żurawiny, dodaj je na ostatnie 5 minut gotowania, żeby lekko zmiękły.
- Gdy ryż jest miękki i kleisty, zdejmij garnek z ognia. Dodaj masło lub olej kokosowy i delikatnie wymieszaj, aż się rozpuści.
- Spróbuj i w razie potrzeby dodaj jeszcze trochę miodu do smaku.
- Przełóż deser do małych miseczek. Posyp posiekanymi, uprażonymi orzechami i odrobiną cynamonu, jeśli lubisz.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Deser zgęstnieje po wystudzeniu – będzie miał konsystencję miękkiego ryżowego ciasta.
Przechowywanie
Deser przechowuj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem możesz go podgrzać z odrobiną mleka, żeby znów był kremowy. Można też zamrozić w porcjach do 2 miesięcy – po rozmrożeniu dodaj trochę mleka i podgrzej, mieszając.
