Przepis na Włoskie tosty śniadaniowe z ricottą, miodem i orzechami
Proste, ale bardzo przyjemne śniadanie inspirowane włoskimi kawiarniami: chrupiące pieczywo, kremowa ricotta, miód i chrupiące orzechy. To coś pomiędzy kanapką a deserem – idealne do porannej kawy, gdy chcesz poczuć się jak na wakacjach w Rzymie.
Te włoskie tosty śniadaniowe łączą chrupiące pieczywo z kremową ricottą, miodem i orzechami, tworząc coś pomiędzy deserem a lekką kanapką. Cytrynowa skórka dodaje im kawiarniowego charakteru, jak z baru w Rzymie, gdzie do espresso podaje się słodkie, ale nieskomplikowane przekąski. Kontrast tekstur – chrupiący tost, miękka ricotta i chrupiące orzechy – sprawia, że to śniadanie naprawdę cieszy podniebienie.
Wskazówki kucharza
Pieczywo opiekaj na złoto, ale nie na ciemno – zbyt mocno przypieczone będzie gorzkie i przytłumi delikatny smak ricotty. Ricottę dobrze jest wcześniej lekko roztrzepać widelcem z odrobiną mleka lub śmietanki, żeby była bardziej kremowa i łatwiej się rozsmarowywała. Miód polewaj cienkim strumieniem tuż przed podaniem, bo jeśli zrobisz to dużo wcześniej, tost zmięknie i straci przyjemną chrupkość.
Jak podawać
Podaj tosty z małym, mocnym espresso albo cappuccino, dokładnie tak jak we włoskiej kawiarni. Świetnie sprawdzą się jako weekendowe śniadanie na balkonie lub szybki, słodki posiłek przed wyjściem do pracy, gdy nie masz czasu na pieczenie ciasta. Możesz dorzucić kilka świeżych owoców – figi, gruszki lub plasterki pomarańczy – żeby zrobić z tego bardziej „brunchowy” talerz.
Składniki
- kromki chleba pszennego lub żytniego - 4 sztuki
- ser ricotta - 150 g
- miód - 2 łyżki
- orzechy włoskie lub laskowe - 30 g
- skórka z cytryny - 0.5 łyżeczki
- cynamon mielony - 0.25 łyżeczki
- szczypta soli
Przygotowanie
- Kromki chleba podpiecz w tosterze lub na suchej patelni po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące.
- Orzechy grubo posiekaj. Jeśli masz chwilę, podpraż je na suchej patelni 2–3 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć – będą bardziej aromatyczne.
- W miseczce wymieszaj ricottę ze szczyptą soli, startą skórką z cytryny i, jeśli lubisz, odrobiną cynamonu.
- Na każdą gorącą kromkę nałóż porcję ricotty i rozsmaruj nożem.
- Polej wierzch miodem – po około pół łyżki na tost.
- Posyp każdy tost posiekanymi orzechami. Podawaj od razu, gdy pieczywo jest jeszcze ciepłe, a ricotta kremowa.
Przechowywanie
Najlepiej przygotowywać tosty tuż przed jedzeniem. Jeśli zostanie ricotta wymieszana z przyprawami, przechowuj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku i zużyj następnego dnia.
