Przepis na Tofu teriyaki z brokułem
To prosty sposób na japoński smak w wersji roślinnej: kostki tofu w błyszczącej, słodko-słonej glazurze teriyaki z chrupiącym brokułem. W Japonii sos teriyaki kojarzy się głównie z rybą i kurczakiem, ale w domach coraz częściej ląduje też na tofu. Danie przypomina trochę azjatycki stir-fry, ale z wyraźnym, charakterystycznym sosem.
Japonia
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Umami
Czosnkowy
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- tofu - 300 g
- brokuł - 250 g
- sos sojowy - 4 łyżki
- mirin - 3 łyżki
- cukier - 1.5 łyżka
- imbir - 1 łyżeczka
- czosnek - 1 ząbek
- olej - 2 łyżki
- skrobia ziemniaczana - 1 łyżka
- sezam - 1 łyżka
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Tofu odcedź z zalewy, owiń w papierowy ręcznik lub czystą ściereczkę i delikatnie dociśnij dłonią, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
- Brokuła podziel na małe różyczki, łodygę obierz z twardej skórki i pokrój w cienkie plasterki.
- W misce wymieszaj sos sojowy, mirin, cukier, drobno starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odlej 2 łyżki sosu do osobnej małej miseczki.
- Kostki tofu obtocz w skrobi ziemniaczanej, strząsając nadmiar. Dzięki temu będą bardziej chrupiące i sos lepiej się do nich przyklei.
- Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Wrzuć brokuły i smaż 3–4 minuty, często mieszając, aż lekko zmiękną, ale nadal będą jędrne. Przełóż je na talerz.
- Na tej samej patelni dolej pozostałą 1 łyżkę oleju, wrzuć tofu i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając kostki, aż będą złote i lekko chrupiące z każdej strony.
- Zmniejsz ogień, wlej większą część sosu teriyaki na patelnię z tofu i gotuj 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje i oblepi kostki błyszczącą glazurą.
- Dodaj usmażone brokuły, wlej odłożone 2 łyżki sosu i wymieszaj wszystko na patelni jeszcze przez około 1 minutę, żeby brokuły pokryły się sosem i dobrze się podgrzały.
- Przełóż danie na talerze, posyp sezamem i podawaj od razu, najlepiej z ugotowanym ryżem lub makaronem.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, żeby sos się nie przypalił.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
