Przepis na Japońskie curry z warzywami i tofu
Japońskie curry to jedno z najbardziej lubianych domowych dań w Japonii, ale w wersji z tofu jest lżejsze i wegetariańskie. Sos jest gęsty, łagodny i lekko słodkawy, bardziej przypomina gulasz niż ostre indyjskie curry. W japońskich domach często podaje się je w weekend, kiedy cała rodzina może spokojnie usiąść przy stole.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
35 min
Całkowity czas
55 min
Porcje
4
Składniki
- tofu - 400 g
- ziemniaki - 400 g
- marchew - 2 szt
- cebula - 1 duża szt
- jabłko - 0.5 szt
- czosnek - 2 ząbek
- imbir - 2 cm
- masło - 30 g
- mąka pszenna - 2 łyżka
- przyprawa curry - 2 łyżka
- bulion warzywny - 800 ml
- sos sojowy - 1 łyżka
- olej - 2 łyżka
- ryż - 300 g
- sól
Główny składnik:
tofu
Przygotowanie
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu, tak aby był miękki, ale nie rozgotowany. Trzymaj pod przykryciem, żeby nie wystygł.
- Tofu odciśnij z nadmiaru wody, owiń ręcznikiem papierowym i dociśnij talerzem na 10 minut. Następnie pokrój w kostkę około 2 cm.
- Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w większą kostkę. Cebulę pokrój w piórka. Jabłko zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek i imbir drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 5–7 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zarumieni na brzegach.
- Dodaj czosnek i imbir, smaż około 1 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, ale nie zbrązowieją.
- Dodaj ziemniaki i marchew, wymieszaj i smaż 3–4 minuty, aby lekko się podsmażyły.
- Wlej bulion warzywny, dodaj starte jabłko i sos sojowy. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 15–20 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie będą się rozpadać.
- W małym rondelku rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp mąkę i mieszaj energicznie 1–2 minuty, aż powstanie gęsta pasta bez grudek. Dodaj przyprawę curry i smaż jeszcze 1 minutę, mieszając – masa powinna być gładka i pachnąca.
- Do masy curry w rondelku wlej 2–3 chochle gorącego bulionu z garnka, dokładnie wymieszaj, aż sos będzie gładki. Przelej całość z powrotem do garnka z warzywami i wymieszaj.
- Na osobnej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj kostki tofu i smaż 6–8 minut, delikatnie obracając, aż z każdej strony będą lekko złote i chrupiące na brzegach.
- Dodaj tofu do garnka z curry, delikatnie wymieszaj i gotuj jeszcze 5 minut na małym ogniu, aby smaki się połączyły. Spróbuj i dopraw solą lub dodatkowym sosem sojowym, jeśli trzeba.
- Podawaj gorące curry obok kopczyka ryżu na talerzu lub w misce, tak aby sos lekko wpływał na ryż.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Tak
Curry przechowuj osobno od ryżu, w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj powoli w garnku, w razie potrzeby dodając odrobinę wody. Możesz zamrozić sam sos curry bez ryżu na 2–3 miesiące.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
