Przepis na Tamago kake makaron somen na słono
To bardzo proste danie z cienkim makaronem somen, surowym jajkiem i sosem sojowym, które w Japonii często je się w domu, gdy nie ma czasu na gotowanie. Gorący makaron delikatnie ścina jajko, tworząc kremowy sos otulający nitki makaronu. Smakuje trochę jak połączenie carbonary z rosołem, tylko w japońskim wydaniu.
Czas przygotowania
10 min
Czas gotowania
10 min
Całkowity czas
20 min
Porcje
2
Składniki
- makaron somen - 160 g
- jajko - 2 szt
- sos sojowy - 20 ml
- dashi - 2 g
- szczypiorek - 10 g
- olej sezamowy - 5 ml
- sezam - 5 g
- woda - 1500 ml
Główny składnik:
makaron somen
Przygotowanie
- Zagotuj dużą ilość wody w garnku. Gdy zacznie mocno wrzeć, dodaj makaron somen, zamieszaj i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu (zwykle 2–3 minuty), aż będzie miękki, ale sprężysty.
- W międzyczasie posiekaj drobno szczypiorek i upraż sezam na suchej patelni przez 1–2 minuty, mieszając, aż lekko zbrązowieje i zacznie intensywnie pachnieć. Zdejmij z patelni, żeby się nie przypalił.
- Do dwóch głębokich misek wbij po jednym jajku. Upewnij się, że jajka są bardzo świeże – żółtko powinno być wypukłe, a białko gęste i nie rozlewające się szeroko.
- Do każdej miski dodaj po 10 ml sosu sojowego, szczyptę proszku dashi i kilka kropli oleju sezamowego. Delikatnie roztrzep jajko pałeczkami lub widelcem, aż składniki się połączą, ale nie ubijaj na pianę.
- Ugotowany makaron odcedź szybko na sicie, lekko potrząśnij, ale nie przelewaj zimną wodą – musi być bardzo gorący, aby delikatnie ściął jajko.
- Natychmiast przełóż połowę makaronu do każdej miski z jajkiem. Od razu energicznie wymieszaj pałeczkami lub widelcem przez około 30 sekund, aż sos zgęstnieje i oblepi nitki makaronu.
- Posyp danie posiekanym szczypiorkiem i prażonym sezamem. Podawaj od razu, gdy jest bardzo gorące i kremowe.
Przechowywanie
W lodówce:
0 dni
Zamrażanie:
Nie
Danie z surowym jajkiem i makaronem najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu. Po wystudzeniu sos traci kremową konsystencję i nie jest bezpieczne do dłuższego przechowywania.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
