Przepis na Smażone bakłażany po japońsku z sosem imbirowo-sojowym
W tej potrawie bakłażan zamienia się w miękką, prawie kremową „gąbkę”, która wciąga w siebie aromatyczny sos sojowo-imbirowy. To proste danie warzywne często pojawia się w japońskich domach jako dodatek do ryżu, trochę jak u nas duszona kapusta czy buraczki. Smak jest intensywnie umami, ale jednocześnie lekki, idealny do codziennego obiadu.
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
15 min
Całkowity czas
30 min
Porcje
3
Składniki
- bakłażan - 2 szt
- olej - 4 łyżka
- sos sojowy - 3 łyżka
- woda - 3 łyżka
- imbir - 2 cm
- cukier - 1 łyżeczka
- ocet ryżowy - 1 łyżeczka
- cebula - 2 szt
- olej sezamowy - 0.5 łyżeczka
- sezam - 1 łyżka
Główny składnik:
bakłażan
Przygotowanie
- Bakłażany umyj i pokrój w podłużne ćwiartki, a następnie na kawałki długości około 5–6 cm. Jeśli skórka jest bardzo twarda, możesz obrać co drugi pasek, tworząc wzorek.
- W miseczce wymieszaj sos sojowy, wodę, cukier i ocet ryżowy, aż cukier się rozpuści. Imbir zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do sosu.
- Na dużej patelni rozgrzej olej na średnio mocnym ogniu. Dodaj bakłażany w jednej warstwie (jeśli patelnia jest mała, smaż partiami) i smaż 8–10 minut, co jakiś czas obracając, aż zmiękną i lekko się przyrumienią. Miąższ powinien być bardzo miękki, a skórka dać się łatwo przekroić widelcem.
- Kiedy bakłażany będą miękkie, wlej na patelnię przygotowany sos. Zmniejsz ogień i duś 2–3 minuty, delikatnie potrząsając patelnią, aż sos lekko zgęstnieje i oblepi kawałki bakłażana.
- Zdejmij patelnię z ognia, skrop całość olejem sezamowym i delikatnie wymieszaj.
- Dymkę posiekaj drobno. Bakłażany przełóż do miski lub na talerz, posyp dymką i prażonym sezamem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Bakłażany przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać lub zjeść na zimno jako przystawkę.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
