Przepis na Sałatka z pieczonego kalafiora z jajkiem i koperkiem
Lekka, ale sycąca sałatka z pieczonego kalafiora, jajek i koperku to prosty domowy obiad lub kolacja. Smakuje trochę jak połączenie tradycyjnej sałatki ziemniaczanej z jajkiem i nowoczesnej sałatki warzywnej – zamiast ziemniaków mamy tu kalafiora upieczonego na złoto. Świetna na letnie spotkania przy grillu albo jako lunch do pracy.
Ta sałatka smakuje jak sprytne połączenie sałatki jarzynowej, ziemniaczanej i nowoczesnej kuchni warzywnej – pieczony kalafior daje lekko orzechowy aromat, a jajko i koperek wprowadzają bardzo polski charakter. Kiszone ogórki dodają przyjemnej kwasowości, dzięki czemu całość jest jednocześnie kremowa i odświeżająca, a przy tym naprawdę sycąca.
Wskazówki kucharza
Kalafiora piecz tak długo, aż brzegi różyczek lekko się zezłocą i zrumienią – wtedy będzie miał najlepszy smak i nie rozpadnie się w sałatce. Jajka gotuj na półtwardo lub twardo, ale nie przeciągaj ich, żeby żółtko nie zrobiło się sine; przed wymieszaniem wszystkich składników odczekaj, aż warzywa przestygną, inaczej sos zrobi się zbyt rzadki.
Jak podawać
Podaj tę sałatkę dobrze schłodzoną, z kromką razowego chleba lub bagietką; świetnie pasuje do grillowanych kiełbasek albo pieczonego kurczaka. Na letnie spotkania w ogrodzie serwuj ją z lekkim, wytrawnym winem białym lub domową lemoniadą z cytryną i miętą. Do lunchboxa warto dorzucić garść rukoli lub mix sałat, żeby uzyskać pełen, warzywny posiłek.
Składniki
- kalafior - 1 sztuka
- jajka - 4 sztuki
- olej rzepakowy - 3 łyżki
- koperek świeży - 3 łyżki
- ogórek kiszony - 3 sztuki
- cebula czerwona - 0.5 sztuki
- majonez - 3 łyżki
- jogurt naturalny gęsty - 3 łyżki
- musztarda - 1 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny mielony
- sok z cytryny - 1 łyżka
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 200°C (góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Kalafiora podziel na małe różyczki, dokładnie opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Różyczki kalafiora przełóż na blachę, polej olejem, posól i dokładnie wymieszaj rękami, żeby każda część była lekko natłuszczona.
- Wstaw kalafiora do piekarnika na 25–30 minut. Co 10 minut przemieszaj. Kalafior ma być miękki w środku i lekko przyrumieniony na brzegach.
- W międzyczasie jajka włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 8–9 minut od momentu zawrzenia, aż będą na twardo. Następnie zalej je zimną wodą i ostudź.
- Ogórki kiszone pokrój w małą kostkę. Cebulę obierz i posiekaj bardzo drobno.
- W misce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być lekko kwaśny i wyrazisty.
- Ostudzone jajka obierz i pokrój w kostkę.
- Upieczonego kalafiora lekko przestudź (może być jeszcze ciepły, ale nie gorący), przełóż do dużej miski.
- Do kalafiora dodaj jajka, ogórki, cebulę i posiekany koperek. Polej sosem i delikatnie wymieszaj, żeby różyczki się nie rozpadły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą i pieprzem. Podawaj od razu lub po schłodzeniu w lodówce przez około 30 minut.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przed podaniem zamieszaj, bo sos może lekko się oddzielić. Nie nadaje się do mrożenia – kalafior i jajka po rozmrożeniu tracą strukturę.
