Przepis na Sałatka z ogórka, pomidora i cebuli po polsku
Prosta sałatka z ogórka, pomidora i cebuli to klasyczny dodatek do obiadu w wielu polskich domach. Robi się ją w kilka minut i pasuje niemal do wszystkiego – od kotletów po rybę. Trochę przypomina grecką horiatiki, ale jest lżejsza i bez sera, za to z delikatnym, kwaśnym sosem.
Ta sałatka z ogórka, pomidora i cebuli to kwintesencja polskiego, letniego stołu – kilka prostych składników, dużo soku na dnie miski i kwaśny, lekki sos. Jest znacznie lżejsza od sałatki greckiej, bo bez sera i oliwek, dzięki czemu orzeźwia zamiast zapychać, a pachnie świeżymi warzywami z ogródka.
Wskazówki kucharza
Pomidory i ogórki lekko posól od razu po pokrojeniu i odstaw na kilka minut, żeby puściły sok – dopiero wtedy dodaj olej i ocet, sos będzie bardziej aromatyczny i naturalnie emulsyjny. Cebulę kroj bardzo cienko; jeśli boisz się ostrego smaku, możesz ją przelać wrzątkiem lub na chwilę zamarynować w occie z odrobiną cukru. Sałatkę mieszaj delikatnie tuż przed podaniem, bo pomidory szybko się rozpadają i całość zamienia się w „surówkową zupę”.
Jak podawać
Podawaj ją do kotletów schabowych, mielonych, pieczonego kurczaka albo ryby z patelni – świetnie przełamuje cięższe, smażone dania. W upalne dni często jem ją po prostu z kromką świeżego chleba i masłem jako lekki obiad lub kolację. Na działkowym grillu sprawdza się lepiej niż gotowe sałatki z majonezem – goście zwykle proszą o dokładkę soku z dna miski do polania mięsa.
Składniki
- ogórek świeży - 2 szt
- pomidory - 3 szt
- cebula czerwona lub biała - 0.5 szt
- olej rzepakowy lub słonecznikowy - 2 łyżki
- ocet jabłkowy lub spirytusowy 10% - 1 łyżka
- cukier - 0.5 łyżeczki
- sól
- pieprz czarny mielony
- natka pietruszki lub koperek - 0.25 pęczka
Przygotowanie
- Ogórki umyj. Jeśli skórka jest gruba lub gorzka, obierz je. Pokrój ogórki w półplasterki.
- Pomidory umyj i pokrój w większą kostkę lub cząstki.
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka. Jeśli jest bardzo ostra, możesz zalać ją na 5 minut zimną wodą, a potem odcedzić – będzie łagodniejsza.
- W małej miseczce wymieszaj olej, ocet, cukier, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Sos powinien być lekko kwaśny i delikatnie słodki.
- Natkę pietruszki lub koperek opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- W większej misce połącz ogórki, pomidory i cebulę. Polej sosem i delikatnie wymieszaj.
- Posyp sałatkę posiekaną natką lub koperkiem. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem. Podawaj od razu lub po krótkim schłodzeniu w lodówce.
Przechowywanie
Sałatka najlepiej smakuje świeża. Po kilku godzinach warzywa puszczają sok i stają się miękkie. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce i zjedz następnego dnia.
