Przepis na Salade de pommes de terre tiède – ciepła sałatka ziemniaczana z boczkiem i szalotką
To francuska wersja sałatki ziemniaczanej, którą podaje się na ciepło, z chrupiącym boczkiem i delikatnym sosem z musztardy i octu. We Francji często pojawia się jako przystawka w bistro lub dodatek do grillowanych mięs. Jest bardziej wyrazista niż klasyczna polska sałatka ziemniaczana, ale wciąż bardzo domowa i prosta.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słony
Kwaśny
Umami
Świeży
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 800 g
- boczek wędzony - 120 g
- szalotka - 2 szt
- ogórek kiszony - 2 szt
- natka pietruszki - 2 łyżki
- ocet winny - 2 łyżki
- musztarda dijon - 1.5 łyżeczki
- oliwa - 3 łyżki
- bulion warzywny - 50 ml
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki, aby kawałki były podobnej wielkości. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, dodaj łyżeczkę soli i gotuj 15–20 minut od momentu zagotowania, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać. Odcedź i odstaw na kilka minut, żeby odparowały.
- Na suchej patelni ułóż boczek i smaż na średnim ogniu 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki będą złote i chrupiące. Przełóż boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, tłuszcz z patelni zostaw.
- Do tłuszczu po boczku dodaj szalotkę i smaż 2–3 minuty na średnim ogniu, aż zmięknie i lekko się zeszkli, ale nie zbrązowieje.
- W małej miseczce wymieszaj ocet winny, musztardę, oliwę, ciepły bulion, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj, aż sos będzie jednolity.
- Ciepłe ziemniaki pokrój w grube plastry lub większą kostkę i przełóż do dużej miski. Dodaj usmażoną szalotkę wraz z tłuszczem z patelni, ogórki kiszone i połowę boczku.
- Polej ziemniaki sosem i delikatnie wymieszaj dużą łyżką, starając się nie rozgnieść kawałków. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Na wierzchu posyp resztą boczku i posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu, gdy sałatka jest jeszcze ciepła lub lekko ciepła.
Przechowywanie
W lodówce:
2 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podaniem możesz ją lekko podgrzać w mikrofalówce lub podać w temperaturze pokojowej, ale boczek straci chrupkość.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
