Przepis na Salade de pommes de terre – francuska sałatka ziemniaczana z musztardą
Salade de pommes de terre to francuska wersja sałatki ziemniaczanej, lżejsza od wielu innych, bo zamiast majonezu ma sos z musztardy, octu i oliwy. We Francji często podaje się ją do grillowanych kiełbasek lub jako dodatek do pieczonego kurczaka. Jest sycąca, ale nie ciężka, i świetnie smakuje również na drugi dzień zjedzona prosto z lodówki.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
25 min
Całkowity czas
45 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki sałatkowe - 800 g
- cebula czerwona - 1 szt
- ogórek kiszony - 3 szt
- kapary - 1.5 łyżki
- pietruszka natka - 3 łyżki
- musztarda dijon - 1.5 łyżki
- ocet winny - 2 łyżki
- oliwa - 4 łyżki
- bulion warzywny - 50 ml
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyj, ale nie obieraj. Włóż do garnka, zalej zimną wodą, lekko posól i gotuj 15–20 minut od zagotowania, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Sprawdzaj nożem – powinien wchodzić z lekkim oporem.
- Ugotowane ziemniaki odcedź i odstaw na kilka minut, aż lekko przestygną, ale nadal będą ciepłe. Następnie obierz je ze skórki i pokrój w grube plastry lub większą kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w bardzo drobną kostkę. Ogórki kiszone pokrój w małą kostkę. Kapary odsącz z zalewy.
- Ciepłe ziemniaki przełóż do dużej miski i polej ciepłym bulionem. Delikatnie wymieszaj – ziemniaki wchłoną płyn i będą bardziej soczyste.
- W małej miseczce przygotuj sos: wymieszaj musztardę, ocet, szczyptę soli i pieprzu. Mieszając widelcem, cienkim strumieniem wlewaj oliwę, aż sos lekko zgęstnieje i stanie się jednolity.
- Do ziemniaków dodaj cebulę, ogórki kiszone, kapary i posiekaną natkę pietruszki. Polej wszystko sosem i bardzo delikatnie wymieszaj, najlepiej dużą łyżką i widelcem, aby nie rozgnieść ziemniaków.
- Odstaw sałatkę na minimum 20–30 minut w temperaturze pokojowej lub w lodówce, aby smaki się przegryzły. Przed podaniem spróbuj i ewentualnie dopraw jeszcze solą, pieprzem lub odrobiną octu.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem wyjmij ją na 15 minut, aby nie była lodowato zimna, wtedy lepiej czuć smak sosu.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
