Przepis na Salade de pommes de terre et cornichons – sałatka ziemniaczana z ogórkami konserwowymi
Ta francuska wersja sałatki ziemniaczanej jest lżejsza niż klasyczna majonezowa – ziemniaki łączy się z drobnymi ogórkami konserwowymi, szalotką i musztardowym winegretem. We Francji często podaje się ją do kiełbasek, grillowanych mięs lub jako dodatek do pikniku nad Sekwaną. Dzięki ogórkom i musztardzie ma wyraźny, lekko kwaskowy smak, który dobrze przełamuje tłustsze dania.
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
20 min
Całkowity czas
40 min
Porcje
4
Składniki
- ziemniaki - 800 g
- ogórki konserwowe małe - 100 g
- szalotka - 2 szt
- natka pietruszki - 2 łyżka
- musztarda dijon - 1.5 łyżka
- ocet z białego wina - 2 łyżka
- oliwa - 4 łyżka
- bulion warzywny - 50 ml
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ziemniaki
Przygotowanie
- Ziemniaki dokładnie umyj, jeśli mają cienką skórkę możesz je gotować w całości ze skórką, jeśli grubsza – obierz przed gotowaniem.
- Zalej ziemniaki zimną, lekko osoloną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 15–20 minut, aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać; sprawdzaj nożem – powinien wchodzić z lekkim oporem.
- Ugotowane ziemniaki odcedź, lekko przestudź, a następnie pokrój w grube plastry lub większą kostkę; najlepiej, gdy są jeszcze ciepłe – lepiej wchłoną sos.
- W małej misce wymieszaj musztardę, ocet, szczyptę soli i pieprzu, a następnie cienkim strumieniem wlej oliwę, cały czas mieszając, aż sos stanie się gładki i lekko gęstszy.
- Jeśli używasz bulionu, dodaj go do sosu, gdy jest jeszcze gorący, i dokładnie wymieszaj – sos będzie bardziej aromatyczny.
- Ogórki konserwowe pokrój w cienkie plasterki, szalotkę drobno posiekaj, natkę pietruszki również posiekaj.
- Do dużej miski włóż ciepłe ziemniaki, dodaj ogórki, szalotkę i natkę, polej sosem i delikatnie wymieszaj szeroką łyżką, tak aby ziemniaki się nie rozpadły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną octu, jeśli lubisz bardziej wyrazisty, kwaśny smak.
- Podawaj sałatkę lekko ciepłą lub w temperaturze pokojowej; przed podaniem możesz posypać jeszcze odrobiną świeżej natki.
Przechowywanie
W lodówce:
3 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku. Przed podaniem wyjmij ją na 20–30 minut, aby ogrzała się do temperatury pokojowej i delikatnie wymieszaj.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
