Przepis na Salade de chèvre et raisins z orzechami włoskimi
Lekka francuska sałatka z kozim serem, winogronami i orzechami włoskimi łączy słodkie, słone i lekko kwaskowe smaki. We Francji takie sałatki często je się na kolację z kieliszkiem wina i kawałkiem bagietki, zamiast ciężkiego obiadu. To coś pomiędzy deską serów a sałatką – wygląda elegancko, a robi się ją bardzo prosto.
Francja
Trudność: Łatwy
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌙
Kolacja
🎉
Impreza
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Świeży
Orzechowy
Kremowy
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
5 min
Całkowity czas
25 min
Porcje
2
Składniki
- ser kozi - 100 g
- winogrona - 150 g
- sałata mieszana - 60 g
- orzechy włoskie - 30 g
- bagietka - 4 kromka
- oliwa z oliwek - 3 łyżka
- ocet balsamiczny - 1 łyżka
- miód - 1 łyżeczka
- musztarda dijon - 0.5 łyżeczka
- sól
- pieprz czarny
Główny składnik:
ser kozi
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Bagietkę pokrój na cienkie kromki, ułóż na blasze, skrop 1 łyżką oliwy i wstaw do piekarnika na 4–5 minut, aż kromki lekko się zrumienią i staną chrupiące. Wyjmij i przestudź.
- Winogrona umyj, osusz i przekrój na połówki. Jeśli mają pestki, usuń je czubkiem noża.
- Sałatę opłucz w zimnej wodzie, dobrze osusz (np. w wirówce do sałaty lub na ręczniku papierowym), porwij na mniejsze kawałki i przełóż do dużej miski.
- Na suchej patelni podpraż orzechy włoskie 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając, aż zaczną lekko pachnieć i delikatnie się przyrumienią. Zdejmij z patelni, aby się nie przypaliły.
- W małej miseczce wymieszaj 2 łyżki oliwy, ocet balsamiczny, miód, musztardę, szczyptę soli i pieprzu. Mieszaj energicznie widelcem, aż sos będzie gładki i lekko zgęstnieje.
- Ser kozi pokrój w plastry lub pokrusz palcami na mniejsze kawałki.
- Do miski z sałatą dodaj winogrona i większość orzechów (trochę zostaw do posypania na wierzchu). Polej sosem i delikatnie wymieszaj rękami lub szczypcami, aby liście były lekko pokryte sosem, ale się nie zgnietły.
- Sałatę rozłóż na talerzach, na wierzchu ułóż kawałki koziego sera, posyp resztą orzechów i świeżo mielonym pieprzem.
- Podawaj od razu z chrupiącymi grzankami z bagietki ułożonymi obok lub częściowo wsuniętymi w sałatę.
Przechowywanie
W lodówce:
1 dni
Zamrażanie:
Nie
Sałatkę najlepiej zjeść od razu, bo liście szybko więdną od sosu. Jeśli chcesz coś przechować, trzymaj osobno sos, umyte i osuszone liście oraz dodatki – wtedy wytrzymają 1 dzień w lodówce.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
