Przepis na Niemiecka sałatka z selera i jabłka Selleriesalat
Selleriesalat to chrupiąca sałatka z selera i jabłka w lekkim, jogurtowo-majonezowym sosie, często podawana w Niemczech jako dodatek do kanapek lub dań z grilla. Przypomina trochę francuską sałatkę selerową, ale jest prostsza i delikatniejsza w smaku. Świetnie odświeża podniebienie przy cięższych, mięsnych potrawach.
Selleriesalat to bardzo typowy dodatek do pieczywa i wędlin w niemieckich domach – lekka, chrupiąca sałatka, która łączy słodycz jabłka z wyrazistym selerem. W przeciwieństwie do ciężkich, mocno majonezowych sałatek, ta ma świeży, jogurtowy sos i wyraźnie cytrynowy akcent, który od razu „budzi” kubki smakowe. Świetnie równoważy tłuste mięsa z grilla czy smażone kiełbaski z patelni.
Wskazówki kucharza
Najważniejsze jest szybkie skropienie selera i jabłek sokiem z cytryny – jeśli z tym zwlekasz, warzywa ściemnieją i sałatka straci apetyczny wygląd. Seler zetrzyj na grubych oczkach lub pokrój w cienkie zapałki, bo zbyt drobno starty zamieni się w papkę i nie będzie już tak przyjemnie chrupał. Zawsze daję sałatce co najmniej pół godziny w lodówce – po tym czasie warto spróbować i jeszcze raz doprawić, bo smak cytryny i soli trochę się „układa”.
Jak podawać
Podaj Selleriesalat jako dodatek do pieczonego kurczaka, karkówki z grilla albo po prostu do kanapek z szynką czy serem – świetnie odświeża każdy talerz. Na domowe spotkanie przy grillu wystawiam ją w dużej misce obok pieczywa czosnkowego i sosu jogurtowego, bo znika błyskawicznie. Dobrze komponuje się z lekkim, wytrawnym winem białym albo po prostu z wodą z cytryną i miętą, jeśli stawiasz na lżejsze, codzienne jedzenie.
Składniki
- seler - 400 g
- jabłka - 2 sztuki
- sok z cytryny - 2 łyżki
- jogurt - 150 g
- majonez - 2 łyżki
- cukier - 1 łyżeczka
- sól - 0.5 łyżeczki
- pieprz - 0.25 łyżeczki
- natka pietruszki - 2 łyżki
Przygotowanie
- Seler obierz dokładnie z twardej skórki. Zetrzyj go na tarce o grubych oczkach lub pokrój w bardzo cienkie słupki.
- Od razu skrop starty seler 1 łyżką soku z cytryny i wymieszaj, aby nie ściemniał.
- Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki. Od razu skrop pozostałym sokiem z cytryny i wymieszaj.
- W osobnej miseczce wymieszaj jogurt, majonez, cukier, sól i pieprz, aż powstanie gładki sos.
- Do dużej miski przełóż seler i jabłka, wlej sos i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były pokryte sosem.
- Posiekaj drobno natkę pietruszki i dodaj do sałatki. Ponownie wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową szczyptą soli, cukru lub soku z cytryny – smak powinien być lekko słodko-kwaśny i świeży.
- Wstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 20–30 minut, aby smaki się połączyły i seler lekko zmiękł.
- Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj sałatkę i ewentualnie odlej nadmiar płynu, jeśli się zebrał na dnie miski.
Przechowywanie
Sałatkę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Przed podaniem zamieszaj, bo może się lekko rozwarstwić i puścić sok.
