Przepis na New England baked beans – fasola pieczona w sosie pomidorowo-klonowym
New England baked beans to gęsta fasola pieczona w słodko-słonym sosie z dodatkiem boczku i syropu klonowego. W Nowej Anglii podaje się ją często na weekendowe śniadania z tostami lub jako dodatek do mięsa z grilla. Smakiem przypomina połączenie polskiej fasolki po bretońsku z lekko słodkim, dymnym sosem barbecue.
Stany Zjednoczone
Trudność: Średni
🌅
Śniadanie
☀️
Lunch
🍽️
Obiad
🌿
Łagodne
Słodki
Słony
Umami
Rozgrzewający
Sycący
Czas przygotowania
20 min
Czas gotowania
90 min
Całkowity czas
110 min
Porcje
6
Składniki
- fasola biała - 300 g
- boczek - 120 g
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 sztuka
- passata pomidorowa - 300 ml
- syrop klonowy - 40 ml
- musztarda - 1 łyżka
- cukier - 20 g
- sos Worcestershire - 1 łyżka
- woda - 300 ml
- sól - 1 łyżeczka
- pieprz - 0.5 łyżeczka
- olej roślinny - 1 łyżka
Główny składnik:
fasola
Przygotowanie
- Jeśli używasz suchej fasoli, dzień wcześniej przepłucz ją, zalej dużą ilością zimnej wody i odstaw na noc do namoczenia.
- Następnego dnia odlej wodę z moczenia, zalej fasolę świeżą wodą i gotuj 45–60 minut, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Odcedź.
- Jeśli używasz fasoli z puszki, przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą i odstaw do odsączenia.
- Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj.
- Boczek pokrój w małe paseczki lub kostkę.
- Rozgrzej olej w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż 5–7 minut, aż wytopi się tłuszcz, a kawałki będą lekko zrumienione.
- Dodaj cebulę do boczku i smaż 3–5 minut na średnim ogniu, aż zmięknie i stanie się lekko przezroczysta, bez rumienienia.
- Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 1 minuty, mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Wlej passatę pomidorową i wodę, dodaj syrop klonowy, cukier, musztardę, sos Worcestershire, sól i pieprz. Wymieszaj i doprowadź do lekkiego wrzenia.
- Dodaj ugotowaną fasolę, delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść ziaren.
- Przełóż całość do naczynia żaroodpornego z pokrywką (lub przykryj folią aluminiową) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C.
- Piecz 45–60 minut, co 15–20 minut mieszając. Sos powinien zgęstnieć i lekko się skarmelizować na brzegach naczynia.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej odrobinę wody; jeśli za rzadki, odkryj naczynie na ostatnie 10–15 minut pieczenia.
- Po wyjęciu z piekarnika spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub syropem klonowym.
Przechowywanie
W lodówce:
4 dni
Zamrażanie:
Tak
Fasolę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Możesz ją też zamrozić w porcjach i podgrzewać na patelni lub w garnku z odrobiną wody.
Przepis dodany przez
Marek, Właściciel strony
Opublikowano:
Zaktualizowano:
Oceń przepis
Średnia:
(0 ocen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
